Nóż Szefa Kuchni 18cm Tojiro Flash

Jak Tojiro Flash 18 cm sprawdza się przy codziennym krojeniu

Nóż szefa kuchni Tojiro Flash 18 cm zwykle ląduje na blacie jako pierwszy wybór do większości zadań: od szybkiego posiekania cebuli na patelnię, po przygotowanie większej ilości warzyw na leczo czy curry dla 4-6 osób. Jedna klinga pozwala w tym samym przygotowaniu poszatkować czosnek, pokroić mięso na paski i na końcu delikatnie zsunąć składniki z deski do garnka.

Rdzeń ze stali VG-10, otoczony 63-warstwowym damastem, trzyma ostrość przez dłuższy czas niż typowe noże marketowe. Przy krojeniu papryki, cukinii czy piersi z kurczaka ostrze wchodzi w produkt bez wyczuwalnego oporu, więc nie ma potrzeby dociskania klingi całym ciężarem dłoni. Dzięki temu łatwiej kontrolować ruch i utrzymać równe plastry, co widać choćby przy przygotowaniu carpaccio z buraka czy cienkich plastrów pomidora do burgerów; więcej o porównaniu różnych typów noży można znaleźć w materiale krótki przegląd noży kuchennych.

Na tle cięższych, masywniejszych noży szefa nóż Tojiro Flash jest lżejszy i bardziej zwrotny. W praktyce oznacza to mniejsze zmęczenie dłoni przy dłuższej serii cięć, na przykład podczas porcjowania kilku kilogramów warzyw na przetwory. Z kolei w porównaniu z typowymi cienkimi nożami do warzyw oferuje dłuższe ostrze i lepsze wyważenie, więc wygodniej porcjuje się nim większe kawałki mięsa czy większe główki kapusty.

Warto wiedzieć, że cienka krawędź tnąca jest zaprojektowana do precyzyjnego cięcia, a nie do uderzeń. Przy rozdzielaniu dużych kości czy łupaniu mrożonego mięsa ten model nie zastąpi tasaka – tam lepiej sprawdzi się cięższy, grubszy nóż do zadań specjalnych. Jeśli jednak większość pracy to świeże mięso, ryby i warzywa, Tojiro Flash 18 cm zwykle spokojnie przejmuje rolę głównego noża kuchennego.

Specyfikacja