Nóż Tasak Masahiro Bwh Chopper 140mm 504g [14091]

Jak tasak Masahiro BWH Chopper 140 mm sprawdza się przy rozbiorze mięsa

Tasak Masahiro BWH Chopper 140 mm powstał z myślą o powtarzalnym rąbaniu kości i porcjowaniu mięsa tam, gdzie zwykły nóż szefa szybko się blokuje lub odskakuje od twardych elementów. Ostrze o długości 140 mm, szerokości 97 mm i grubości 4,0 mm daje wyraźne poczucie masy, więc przy cięciu skrzydełek, udek czy żeberek wystarczy zdecydowany, ale krótki ruch w dół. W praktyce przy rozbiorze całego kurczaka tasak pozwala podzielić tuszkę na 6-8 porcji w kilku powtarzalnych uderzeniach, szczególnie gdy celnie trafia się w przeguby stawów, a nie w najtwardsze fragmenty kości.

Stal MBS-26, hartowana do twardości 58-59 HRC, umożliwia uzyskanie agresywnej krawędzi tnącej, która wchodzi w mięso zamiast je miażdżyć. Przy czyszczeniu kawałków z resztek błon i skóry ostrze zachowuje precyzję, dzięki czemu łatwiej oddzielić mięso od kości bez nadmiernych strat. W porównaniu z tasakami z miękkiej stali, typowymi dla niższej półki cenowej, ten model dłużej utrzymuje ostrość, o ile pracuje na drewnianej lub plastikowej desce i nie jest używany do mrożonek. W praktyce pomocny może być krótki poradnik o tym, jak uniknąć najczęstszych błędów przy ostrzeniu noży, szczególnie gdy tasak jest regularnie używany do pracy z mięsem.

Ostrze ostrzone jest dwustronnie, dlatego technika pracy przypomina obsługę klasycznego noża kuchennego: kąt prowadzenia przy cięciu kapusty, dyni czy marchewki nie wymaga nauki nowych nawyków. Szeroki profil ułatwia także szybkie siekanie warzyw do bigosu, gulaszu czy farszu, choć masa 504 g wymaga bardziej zdecydowanego ruchu niż w lekkim nożu szefa. Warto wiedzieć, że przy długich sesjach rąbania kości równomierny rozkład masy tasaka pomaga zachować kontrolę nad siłą uderzenia, co ogranicza przypadkowe odbicia i wyskakiwanie ostrza z cięcia.

Rękojeść z Black Pakkawood dobrze wypełnia dłoń i jest przytwierdzona trzema nitami do pełnego trzpienia, dzięki czemu konstrukcja nie „pracuje” nawet przy mocnych uderzeniach. Warstwowe drewno impregnowane pod wysokim ciśnieniem zachowuje się podobnie jak gęste tworzywo – słabo chłonie wodę, a jednocześnie zachowuje wygląd drewna. Antybakteryjna powłoka powierzchni uchwytu pomaga utrzymać higienę podczas częstego kontaktu z surowym drobiem i wieprzowiną, pod warunkiem że tasak jest myty ręcznie w ciepłej wodzie i osuszany zaraz po pracy. Przy pielęgnacji przydatne mogą być wskazówki z artykułu o konserwacji noży ze stali nierdzewnej, zwłaszcza gdy tasak jest przechowywany w szufladzie razem z innymi narzędziami kuchennymi.

Specyfikacja