Nóż uniwersalny 13cm Tojiro Flash

Jak Tojiro Flash 13 cm sprawdza się w codziennym krojeniu

Nóż uniwersalny 13 cm dobrze zastępuje długi nóż szefa kuchni przy codziennych, mniejszych zadaniach. Przygotowanie sałatki z trzech ogórków, kilku pomidorów koktajlowych i czerwonej cebuli zajmuje mniej miejsca na desce, a krótsza klinga pozwala łatwo manewrować między składnikami. W praktyce wygodnie kroi się nim warzywa w kostkę, cienkie plastry na kanapki czy paski papryki do sosu – przydatne mogą być także podstawowe techniki krojenia warzyw.

Rdzeń ze stali VG-10 otoczony 63 warstwami stali zapewnia krawędzi tnącej dobrą trwałość. Ostrze przy typowym domowym użytkowaniu na drewnianej lub plastikowej desce nie wymaga częstego ostrzenia – nóż bez problemu tnie skórkę pomidora, cienko szatkuje szczypiorek i por. Twardość około 60 HRC stanowi rozsądny kompromis: klinga długo trzyma ostrość, ale nie jest przesadnie krucha przy pracy z twardszą marchewką czy selerem. Przy nożach z VG-10 przydatne bywają wskazówki, jak konserwować noże ze stali nierdzewnej VG-10.

Dzięki szerokości ok. 2,6 cm i grubości ok. 1,7 mm ostrze prowadzi się stabilnie, a przy tym pozostaje dość smukłe. Waga około 81 g sprawia, że ręka mniej się męczy przy dłuższym krojeniu – np. gdy trzeba przygotować talerze kanapek na spotkanie rodzinne albo porcjować kilka piersi z kurczaka na paski do stir-fry dla 3-4 osób. W porównaniu z tańszymi nożami z miękkiej, jednowarstwowej stali, ten model zwykle rzadziej wymaga ponownego ostrzenia.

Warto pamiętać, że to lekki nóż do delikatniejszej pracy. Nie jest przeznaczony do cięcia kości, mrożonek czy dużych, bardzo twardych bochenków chleba – w takich sytuacjach lepiej sprawdza się dłuższy, cięższy nóż szefa kuchni lub specjalistyczny model do kości. Przy użytkowaniu zgodnie z przeznaczeniem Tojiro Flash 13 cm pozostaje wygodnym, codziennym narzędziem, które łatwo wchodzi do ręki, gdy trzeba coś szybko pokroić.

Specyfikacja