Ostrzałka kamienna Taidea (2000/5000) TG6520

Dwustronna ostrzałka Taidea TG6520 w codziennym użyciu

Taidea TG6520 dobrze sprawdza się, gdy trzeba odnowić komplet noży kuchennych po kilku tygodniach intensywnego gotowania. Przykładowo: dwa noże szefa kuchni 20 cm, nóż do pieczywa i mniejszy nóż do warzyw można na nim spokojnie przeprowadzić od strony 2000 do 5000 w jedno popołudnie, uzyskując krawędź, która bez wysiłku wchodzi w skórkę pomidora czy cienko skrawa paprykę.

Strona 2000 radzi sobie z typowym stępieniem kuchennym i z lekkimi „zajadami” po deskach czy kościach. Nie jest to jednak mocno agresywny kamień do ratowania poważnie zniszczonych ostrzy – przy bardzo zajechanych nożach proces będzie dłuższy i część osób sięgnie raczej po niższą gradację jako pierwszy etap. Z kolei strona 5000 pozwala wygładzić i dopolerować krawędź: różnicę widać przy krojeniu delikatnych produktów, gdzie nóż nie szarpie i nie zgniata struktury.

W porównaniu z prostą ostrzałką szczelinową ten model daje znacznie większą kontrolę nad kątem i wykończeniem ostrza. Wymaga jednak od użytkownika kilku minut więcej pracy na nóż i podstaw wyczucia ręki. Przy regularnej pielęgnacji ostrzy w kuchni taka ostrzałka wystarcza zwykle jako jedyny kamień: strona 2000 do odświeżenia, strona 5000 do wykończenia pod cięcie warzyw, mięsa czy pieczywa.

W praktyce kamień dobrze współpracuje nie tylko z nożami, ale też z dłutami i nożyczkami. Płaska powierzchnia i długość 180 mm dają wystarczająco miejsca, aby prowadzić narzędzie po całej krawędzi. Trzeba jednak pamiętać, że przy bardzo grubych tasakach i szerokich dłutach proces może być bardziej czasochłonny niż na większych, cięższych kamieniach roboczych.

Specyfikacja