Patelnia do naleśników deBuyer Choc 26cm

Jak ta patelnia radzi sobie z naleśnikami i crepes

Przy przygotowaniu serii 10-15 cienkich naleśników patelnia de Buyer Choc o średnicy 25,3 cm pozwala smażyć równo od środka aż po brzegi. Aluminium z powłoką PTFE ogranicza przywieranie, więc ciasto łatwo się obraca, a placki nie rozrywają się przy podważaniu łopatką. Przy delikatnych crepes często wystarczy jeden pewny ruch nadgarstka, żeby zsunąć je bezpośrednio na talerz; przydatne mogą być wskazówki z poradnika jak zrobić cienkie naleśniki na patelni 26 cm.

Niskie ścianki o wysokości 1,5 cm ułatwiają manewrowanie – łopatka bez problemu wchodzi pod naleśnik, a sama patelnia jest na tyle lekka, że wygodnie się nią podrzuca. W codziennym gotowaniu sprawdza się także przy omletach czy cienkich plackach warzywnych, na przykład z cukinii lub startych ziemniaków, gdzie liczy się delikatne obsmażenie bez przywierania. Warto wiedzieć, że przy regularnym użytkowaniu pomaga stosowanie się do zasad z poradnika jak dbać o patelnię nieprzywierającą z powłoką PTFE.

W porównaniu z masywnymi patelniami stalowymi czy żeliwnymi ten model jest lżejszy i szybciej reaguje na zmianę mocy palnika. To zaleta przy szybkim smażeniu kilku porcji pod rząd, ale przy bardzo wysokich temperaturach i długim podsmażaniu żeliwo zwykle będzie stabilniejsze termicznie. Tutaj najlepiej sprawdza się średnia moc i praca w zakresie, w którym powłoka PTFE zachowuje swoje właściwości.

Po smażeniu patelnię można włożyć do zmywarki, co jest wygodne przy częstym używaniu. Dla dłuższej żywotności powłoki lepiej jednak myć ją ręcznie miękką gąbką i unikać metalowych łopatek. To dobry wybór dla osób, które chcą przygotowywać cienkie naleśniki, crepes lub lekkie śniadaniowe omlety bez długiego nagrzewania ciężkiego naczynia.

Specyfikacja