Patelnia grillowa 28 cm NOVA, indukcja Moneta

Jak patelnia grillowa Nova 28 cm sprawdza się przy codziennym grillowaniu w kuchni

Patelnia grillowa Nova 28 cm została zaprojektowana z myślą o domowym grillowaniu, gdy chcesz uzyskać na mięsie i warzywach wyraźne pręgi jak z rusztu, a nie masz miejsca na klasyczny grill. Rowkowane dno unosi stek, pierś z kurczaka czy plastry cukinii ponad tłuszczem, dzięki czemu tłuszcz spływa w rowki, a powierzchnia produktu intensywnie się przypieka. Przy przygotowaniu kolacji dla 2-3 osób zmieszczą się na niej wygodnie dwa większe steki lub kilka mniejszych kawałków kurczaka, bez konieczności smażenia w wielu turach. Trzeba tylko pamiętać, że wysokie rowki nie są wygodne do omletów, naleśników czy sosów – do takich potraw lepsza będzie klasyczna, płaska patelnia, o której eksploatacji i pielęgnacji szerzej mówi poradnik o dbaniu o patelnie nieprzywierające.

W praktyce różnicę widać szczególnie przy smażeniu wołowiny – dobrze rozgrzana patelnia Nova pozwala uzyskać szybko rumianą skórkę z charakterystycznym wzorem rusztu, a w środku utrzymać soczystość mięsa. Aluminium w korpusie reaguje szybko na zmianę mocy palnika, więc łatwo kontrolować proces smażenia i uniknąć przesuszenia steku. Dzięki powłoce nieprzywierającej stek po obsmażeniu odchodzi od powierzchni bez szarpania, co przydaje się zwłaszcza przy delikatniejszych kawałkach, jak polędwica. Podobnie zachowują się plastry bakłażana czy papryki – zachowują sprężystość, a po zdjęciu z patelni na ich powierzchni widać wyraźne ślady żeberek.

Dla osób często korzystających z płyt indukcyjnych ważne jest ferromagnetyczne dno, które dobrze „łapie” pole magnetyczne i równomiernie rozprowadza ciepło po całej powierzchni. Na kuchence gazowej konstrukcja dna stabilnie leży na ruszcie i nie buja się podczas obracania mięsa. Powłoka PROTECTION BASE z mikrokryształami ogranicza przywieranie nawet przy mniejszej ilości tłuszczu, co sprawdza się przy lżejszej kuchni – na przykład przy grillowanym łososiu z odrobiną oleju. W odróżnieniu od klasycznych patelni bez powłoki nie trzeba mocno natłuszczać powierzchni, żeby ryba nie przywarła, ale nadal warto ją dobrze rozgrzać przed położeniem produktu.

Uchwyt z bakelitu z systemem TWIN BLOCK zapewnia sztywne połączenie z korpusem, co docenia się przy zsuwaniu z patelni cięższych kawałków, jak karkówka czy kilka porcji halloumi. Podczas typowego smażenia na średnim ogniu uchwyt zwykle pozostaje na tyle chłodny, że można bezpiecznie złapać go gołą ręką i szybko przesunąć patelnię na bok palnika. Energooszczędna konstrukcja oznacza krótszy czas nagrzewania – wystarczy kilka minut na średnio-wysokim poziomie, aby dno było gotowe do położenia mięsa, bez długiego „rozpędzania” jak w grubych patelniach stalowych. Po smażeniu czyszczenie jest proste: zazwyczaj wystarcza ciepła woda i miękka gąbka, a przy większych porcjach marynat patelnię można włożyć do zmywarki, pamiętając o ustawieniu niższej temperatury programu.

Specyfikacja