Patisse – Forma do tarty 26cm PROFI

Do tart owocowych, wytrawnych quiche lub delikatnych tartaletek dla 6-8 osób przydaje się średnica 26 cm, która mieści się na standardowej blasze piekarnika. Wariant Patisse – Forma do tarty 26cm PROFI korzysta z cienkiej stali ECCS 0,3 mm, co ułatwia dopieczenie spodu bez wysuszania farszu, również przy nadzieniach z dużą ilością warzyw.

Nieprzywierająca powłoka Ilag Ilaflon Select R na karbowanych ściankach ogranicza ryzyko przyklejenia kruchego ciasta do brzegów. Dzięki temu gotową tartę zwykle można wyjąć z formy w jednym kawałku, a mycie najczęściej sprowadza się do krótkiego opłukania i przetarcia miękką gąbką, zgodnie z zasadami opisanymi w poradniku o formach i akcesoriach do pieczenia.

– Średnica 26 cm – porcja na 6-8 kawałków tarty słodkiej lub wytrawnej.

– Cienka stal ECCS 0,3 mm – szybsze nagrzewanie i lepiej wypieczony spód.

– Powłoka Ilag Ilaflon Select R o grubości 6-8 µm – ogranicza przywieranie ciasta do karbowanych brzegów.

– Maksymalna temperatura pracy 230°C – odpowiednia do większości przepisów na tarty i quiche.

– Odporność na korozję 3/5 – forma wymaga dokładnego osuszenia po myciu, zamiast pozostawiania w wodzie.

Najważniejsza rzecz: powłoka o odporności na zarysowania 2/5 nie jest przeznaczona do krojenia stalowym nożem bezpośrednio w formie, dlatego przy serwowaniu tarty „ze spodu” przydają się łopatki silikonowe lub z tworzywa.

Druga sprawa: cienka stal ECCS 0,3 mm nagrzewa się szybciej niż formy szklane lub ceramiczne, więc przy przepisach z wyższą temperaturą warto rozpocząć pieczenie o około 10-20°C niżej i obserwować stopień zrumienienia brzegów.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy często pieczone są tarty z wilgotnym farszem warzywnym lub masą śmietanowo-jajeczną, gdzie łatwo o rozmiękczony spód. Cienka stal ECCS i powłoka Ilag Ilaflon Select R pomagają dopiec dno, a karbowane ranty nadają wypiekom dekoracyjny kształt.

Pomiń, jeśli tarty są zazwyczaj krojone ostrym, metalowym nożem prosto w formie albo naczynia do pieczenia są intensywnie szorowane twardymi gąbkami. W takim przypadku lepiej rozważyć formę bez powłoki nieprzywierającej lub naczynie z grubszego materiału o wyższej odporności mechanicznej.

Specyfikacja

Często zadawane pytania