Patisse – Tortownica Mini Zapinana 16cm Classique

Mała tortownica Patisse Classique 16 cm do domowych wypieków

Przy deserach na kilka porcji mini tortownica zapinana Patisse Classique 16 cm pozwala łatwiej kontrolować wysokość ciasta i ilość masy niż duża forma. Średnica 16 cm sprawdza się przy sernikach, ciastach jogurtowych oraz biszkoptach na małe torty, gdzie wygodnie jest później przekroić wypiek na 2-3 blaty. W porównaniu z większymi tortownicami z tego segmentu mniejszy rozmiar zużywa mniej składników i szybciej się nagrzewa, co ułatwia testowanie nowych przepisów.

Forma należy do serii Classique i jest wykonana ze stali ECCS o grubości 0,3 mm z powłoką nieprzywierającą Whitford Skandia, której grubość wynosi około 5-7 µm. Takie połączenie materiału i powłoki ułatwia odchodzenie wypieku od ścianek po wcześniejszym natłuszczeniu oraz oprószeniu mąką lub bułką tartą. Zapinany rant pozwala zdjąć boczną część formy jednym ruchem, dzięki czemu nie ma potrzeby podważania ciasta nożem i ryzyka pokruszenia delikatnych brzegów; przy planowaniu innych wypieków w różnych naczyniach pomocny może być także artykuł o tym, co upiec i w jakiej formie.

Zastosowanie i pielęgnacja mini tortownicy

Średnica 16 cm nadaje się do mini serników, ciast z owocami oraz wypieków „na próbę”, gdy nie jest potrzebna porcja na kilkanaście osób. Mechanizm zapinania ułatwia przeniesienie sernika lub biszkoptu na paterę, co przydaje się przy dekorowaniu owocami, galaretką czy polewą. Przy masach z dużą ilością cukru lub soku owocowego praktyczne jest wyłożenie dna krążkiem papieru do pieczenia, dzięki czemu łatwiej zdjąć całość po wystudzeniu.

Przed pierwszym użyciem zalecane jest umycie formy w letniej wodzie z łagodnym detergentem, dokładne osuszenie i lekkie natłuszczenie dna oraz boków. Producent deklaruje odporność na zarysowania i ścieranie na poziomie 2/5, dlatego do wyjmowania ciasta lepiej używać silikonowych lub plastikowych łopatek zamiast metalowych noży. Po pieczeniu wystarczy umyć tortownicę pod bieżącą wodą, wytrzeć miękką gąbką i dokładnie osuszyć, co pomaga dłużej utrzymać właściwości powłoki nieprzywierającej.