Patisse – Tortownica Zapinana 22cm Silver-top

Jak tortownica Patisse Silver-Top 22 cm sprawdza się przy pieczeniu serników i biszkoptów

Rozmiar 22 cm pasuje na klasyczny sernik lub biszkopt na rodzinne spotkanie, a po wyjęciu wypiek zachowuje proporcje znane z cukierni. Przy takiej średnicy łatwo przygotować deser na domowe urodziny albo niedzielne popołudnie bez konieczności pieczenia dwóch blach, a ciasto zwykle mieści się na standardowej paterze.

Zapinana obręcz pozwala rozchylić rant jednym ruchem, dzięki czemu delikatna masa odchodzi od ścianek bez szarpania. To praktyczne rozwiązanie przy sernikach i biszkoptach, gdzie podważanie nożem często kończy się wyszczerbionym bokiem lub pęknięciem wypieku w połowie wysokości.

Możliwość użytkowania do 230°C obejmuje typowe temperatury stosowane w domowych przepisach na serniki, ciasta ucierane i większość ciast czekoladowych. Nie trzeba modyfikować receptur pod formę – wystarczy trzymać się standardowych zaleceń z książki kucharskiej i dopasować jedynie czas pieczenia do wybranej masy. W planowaniu domowego wypieku pomaga też poradnik o akcesoriach do pieczenia, blachach i foremkach.

Materiał, powłoka i wygoda użytkowania tortownicy Silver-Top

Seria Silver-Top korzysta ze stali ECCS o grubości 0,60 mm, która tworzy stabilny korpus i rant. Przy przenoszeniu pełnej tortownicy, na przykład z sernikiem z ciężkiej masy z dodatkiem masła, ścianki nie wyginają się w dłoniach i łatwiej utrzymać formę obiema rękami nad blatem bez obawy o odkształcenie.

Powłoka Whitford Skandia w jednej warstwie o grubości 6-8 μm została dobrana tak, aby masa ciasta odchodziła od boków i dna bardziej gładko. Przy posmarowaniu formy cienką warstwą tłuszczu i wyłożeniu dna papierem do pieczenia zwykle da się zdjąć obręcz bez pozostawiania oderwanych fragmentów na ściankach, a boki sernika pozostają równe.

Parametry powłoki – odporność na zarysowania 3/5, na ścieranie 2/5, na korozję 3/5, na przebarwienia 3/5 oraz efekt nieprzywierania 3/5 – wskazują na korzystanie z silikonowych lub drewnianych akcesoriów. Przy takim doborze przyborów powierzchnia zachowuje gładkość dłużej, a mycie miękką gąbką pod bieżącą wodą wystarcza do usunięcia resztek ciasta bez intensywnego szorowania.