Sale!

Patisse - Tortownica Zapinana 26cm Carat

Patisse – Tortownica Zapinana 26cm Carat

Original price was: zł90.34.Current price is: zł65.30.

SKU: SKUORVGC6 Categories: Kuchnia, Pieczenie, Tortownice Tag: Patisse Brand: Patisse

Description
Reviews (0)

Średnica 26 cm odpowiada typowym przepisom na serniki, biszkopty i torty z owocami, gdzie ważne jest równomierne pieczenie i stabilny spód. W tortownicy Patisse CARAT zapinana obręcz ułatwia wyjęcie delikatnych wypieków z warstwami kremu bez podważania nożem, a przy planowaniu wyposażenia kuchni warto uwzględnić także inne akcesoria do pieczenia – blachy, formy i narzędzia.

Stal aluminiowana o grubości 0,8 mm w połączeniu z powłoką Whitford Quan Tanium pomaga uzyskać równy kolor wypieku przy prawidłowym natłuszczeniu formy i dopasowaniu temperatury pieczenia. Gładkie boki biszkoptu lub sernika są dzięki temu łatwiejsze do obłożenia kremem i dekoracji, szczególnie gdy wykorzystuje się sprawdzone techniki opisane w poradniku o dekoracji wypieków – narzędziach i technikach.

– Średnica 26 cm – wygodny rozmiar do serników, tortów i ciast z owocami na rodzinne spotkania.

– Stal aluminiowana 0,8 mm – równomierniejsze rozprowadzanie ciepła niż w cienkich formach marketowych.

– Powłoka Whitford Quan Tanium, 2 warstwy – nieprzywieranie ocenione na poziomie 5/5.

– Maksymalna temperatura pracy 260°C – zapas w stosunku do większości domowych przepisów.

– Ocena 4/5 dla odporności na zarysowania, ścieranie, korozję i przebarwienia – dłuższy komfort użytkowania przy myciu ręcznym.

– Zapinana obręcz – łatwiejsze wyjmowanie serników i tortów bez uszkadzania boków wypieku.

Jak tortownica Patisse CARAT 26 cm sprawdza się przy pieczeniu

Średnica 26 cm pasuje do wielu przepisów „na tortownicę”, więc łatwo korzystać z książek kucharskich i blogów bez przeliczania proporcji. Przy serniku na kruchym spodzie lub biszkopcie pod tort taka wielkość zwykle pozwala przygotować porcję na rodzinne spotkanie, bez ryzyka przelania masy ponad rant.

Zapinana obręcz w Patisse CARAT pozwala rozpiąć bok po przestudzeniu wypieku, dzięki czemu dekorowanie i przenoszenie jest prostsze. Ciasto może pozostać na spodzie, zostać zsunięte na paterę lub podkład tortowy, a równy odlew ścianek pomaga zachować gładkie krawędzie pod krem i polewę.

Stal aluminiowana o grubości 0,8 mm rozprowadza ciepło równiej niż bardzo cienkie formy, co ogranicza punktowe przypiekanie boków ciasta. Ma to znaczenie szczególnie przy sernikach, gdzie zbyt szybkie zrumienienie krawędzi sprzyja pęknięciom i różnicy w fakturze między środkiem a brzegiem.

Powłoka Quan Tanium, temperatura pracy i porównanie segmentu

Powłoka Whitford Quan Tanium o grubości 12-14 µm i 2 warstwach została opracowana z myślą o regularnym pieczeniu i myciu ręcznym. Przy prawidłowym natłuszczaniu formy ciasto zwykle odchodzi od ścianek bez konieczności agresywnego odcinania, a wysoka ocena nieprzywierania 5/5 jest szczególnie pomocna przy kruchych spodach i masach sernikowych.

Odporność na zarysowania, ścieranie, korozję i przebarwienia oceniona na 4/5 wskazuje, że przy stosowaniu akcesoriów z silikonu lub drewna tortownica zachowuje właściwości przez dłuższy czas. Maksymalna temperatura pracy do 260°C zapewnia zapas względem typowych zakresów 150-180°C dla serników i 160-180°C dla biszkoptów, co ułatwia korygowanie pieczenia w piekarnikach nagrzewających się nierówno.

W segmencie tortownic z powłoką nieprzywierającą model o średnicy 26 cm i stalowym korpusie 0,8 mm oferuje solidniejszą konstrukcję niż bardzo lekkie formy budżetowe. Standardowe produkty w niższej cenie często mają cieńszy materiał i niższą odporność powłoki, co przy częstym pieczeniu może skracać czas komfortowego użytkowania.

Co warto wiedzieć przed zakupem: tortownice z rozpinaną obręczą, takie jak ten wariant 26 cm, są wygodne przy wyjmowaniu serników i tortów, ale zwykle mniej szczelne niż formy jednolite. Przy rzadkich masach lub pieczeniu w kąpieli wodnej warto zabezpieczyć spód papierem i folią oraz ustawiać formę na blasze.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy w planach są regularne serniki, biszkopty i torty w standardowym rozmiarze rodzinnym. O wyborze decyduje tu średnica 26 cm, stal aluminiowana 0,8 mm oraz powłoka Quan Tanium o nieprzywieraniu ocenionym na 5/5.

Pomiń, jeśli głównym celem jest pieczenie bardzo rzadkich mas lub deserów w głębokiej kąpieli wodnej bez dodatkowego zabezpieczenia formy. W takim przypadku lepiej rozważyć formę o konstrukcji jednolitej albo specjalny rant do serników na zimno.

Specyfikacja

Model / SKU	p-05614 (kod producenta P-05614)
EAN	8712187056146
Typ	tortownica zapinana
Średnica	26 cm
Materiał	stal aluminiowana
Grubość stali	0,8 mm
Powłoka	Whitford Quan Tanium, 2 warstwy
Grubość powłoki	12-14 µm
Maks. temperatura pracy	260°C
Ocena nieprzywierania	5/5
Odporność na zarysowania / ścieranie	4/5 / 4/5
Odporność na korozję / przebarwienia	4/5 / 4/5

Często zadawane pytania

Czy tortownica 26 cm wystarczy na tort dla kilku-kilkunastu osób?

Średnica 26 cm zwykle pozwala przygotować tort dla rodziny lub niewielkiej grupy gości, zwłaszcza gdy biszkopt jest przekrojony na 2-3 blaty i przełożony kremem.

Jak zabezpieczyć tortownicę przy pieczeniu sernika w kąpieli wodnej?

Najczęściej stosuje się papier do pieczenia na dnie, dokładne zapięcie obręczy oraz owinięcie formy od zewnątrz folią aluminiową, a całość ustawia na blasze z wodą, aby ograniczyć ryzyko przedostania się wody do środka.

Czy tortownicę Patisse CARAT można myć w zmywarce?

Przy powłoce o odporności na ścieranie ocenionej na 4/5 zalecane jest mycie ręczne w ciepłej wodzie z łagodnym detergentem. Agresywna chemia i wysokie temperatury w zmywarce mogą przyspieszać zużycie powłoki nieprzywierającej.

Jak ograniczyć ryzyko zarysowania powłoki podczas serwowania ciasta?

Najbezpieczniej jest przełożyć wypiek na podkład lub paterę i kroić poza formą, a jeśli ciasto ma pozostać na spodzie tortownicy, warto użyć papieru do pieczenia pod spód oraz narzędzi z silikonu lub tworzywa zamiast metalowego noża.

Czy ta tortownica nadaje się również do deserów na zimno?

Tortownica może być używana także do serników na zimno i deserów warstwowych, szczególnie w połączeniu z rantem lub taśmą cukierniczą, które pomagają utrzymać równe boki po schłodzeniu masy.