Patisse - Tortownica Zapinana 26cm Ceramic

Patisse – Tortownica Zapinana 26cm Ceramic

zł50.70

SKU: SKUPJZOM6 Categories: Kuchnia, Pieczenie, Tortownice Tag: Patisse Brand: Patisse

Description
Reviews (0)

Do serników, tortów i ciast z kruchym spodem praktyczna jest forma, z której nie trzeba odwracać wypieku do góry dnem. Tortownica zapinana Patisse CERAMIC 26 cm ma mechanizm rozpinania, który pozwala odsunąć bok formy od ciasta i ogranicza ryzyko pęknięcia wierzchu lub ukruszenia brzegów przy wyjmowaniu.

Średnica 26 cm odpowiada wielu popularnym przepisom na ciasta rodzinne. Z takiej tortownicy otrzymuje się pełnowymiarowy tort, wysoki sernik albo szarlotkę krojoną zwykle na kilka-kilkanaście porcji, w zależności od sposobu porcjowania.

– Średnica 26 cm – dopasowana do typowych przepisów na torty, serniki i ciasta rodzinne

– Stal ECCS o grubości 0,50 mm – sztywny rant i dno do przenoszenia także cięższych mas

– Dwuwarstwowa powłoka Ilaflon Resist R Plus (12-14 µm) – ogranicza przywieranie ciasta do ścianek

– Rozpinany rant – wygodne wyjmowanie delikatnych wypieków bez odwracania formy

– Odporność termiczna do 250°C – możliwość pieczenia w większości standardowych programów piekarnika

– Oceny trwałości powłoki (m.in. odporność na zarysowania 4/5) – konkretne informacje od producenta o zachowaniu powierzchni w czasie

Stal ECCS 0,50 mm i powłoka Ilaflon Resist R Plus w tortownicy Patisse CERAMIC 26 cm

Korpus tortownicy wykonano ze stali ECCS o grubości 0,50 mm, co daje sztywny rant oraz stabilny spód podczas wstawiania i wyjmowania formy z piekarnika. Taka blacha lepiej utrzymuje kształt przy cięższych masach, na przykład sernikowych lub bardzo wilgotnych ciastach czekoladowych.

Wnętrze formy pokrywa dwuwarstwowa powłoka Ilaflon Resist R Plus o łącznej grubości około 12-14 µm, która ogranicza przywieranie ciasta do ściółki i boków. Producent podaje konkretne parametry: odporność na zarysowania 4/5, odporność na ścieranie 3/5, odporność na korozję 4/5, odporność na przebarwienia 3/5 oraz efekt nieprzywierający 4/5, dlatego przy użyciu miękkich akcesoriów i delikatnym myciu powłoka zwykle zachowuje funkcjonalność przez dłuższy czas.

W porównaniu z prostymi tortownicami bez powłoki, modele z serii ceramicznej Patisse wymagają zwykle mniej intensywnego natłuszczania i łatwiej oddzielają wypiek od rantu. Z kolei w zestawieniu z najtańszymi formami z cieńszej blachy stal 0,50 mm lepiej stabilizuje spód, co ma znaczenie przy przenoszeniu większych i wyższych ciast.

Rozpinany rant, zakres temperatur i przykładowe zastosowania

Rozpinany rant pozwala otworzyć tortownicę na boki bez odwracania jej do góry dnem, co jest szczególnie istotne przy sernikach i tortach biszkoptowych. Boki zwykle pozostają wtedy gładkie, a wierzch nie pęka przy wyjmowaniu, dzięki czemu łatwiej nałożyć polewę lub ułożyć owoce w dekoracyjnych warstwach.

Forma jest przystosowana do pieczenia w temperaturze do około 250°C, więc obsługuje przepisy na biszkopty, serniki wstępnie przepiekane w wyższej temperaturze oraz kruche spody wymagające mocniejszego nagrzania. Przy typowym pieczeniu w zakresie 180-200°C konstrukcja zachowuje stabilność, a powłoka utrzymuje właściwości nieprzywierające, co ułatwia przygotowanie zarówno prostych ciast codziennych, jak i uroczystych tortów krojonych na równe porcje.

Najważniejsza rzecz: powłoka Ilaflon Resist R Plus najlepiej zachowuje swoje właściwości przy użyciu akcesoriów z drewna, silikonu lub tworzywa, dlatego podczas krojenia i serwowania ciasta warto unikać ostrych, metalowych narzędzi. Druga sprawa: po myciu ręcznym dobrze jest dokładnie osuszyć okolice zapięcia rantu, aby zminimalizować ryzyko powstawania ognisk korozji.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy często pieczesz serniki, torty biszkoptowe oraz ciasta z kruchym spodem, którym chcesz zapewnić równe boki i stabilny spód. O przydatności tej tortownicy decyduje połączenie średnicy 26 cm, stalowego korpusu 0,50 mm ECCS oraz rozpinanego rantu.

Mniej praktyczna, gdy potrzebujesz małej formy do wypieków w pojedynczych porcjach lub korzystasz głównie z bardzo kompaktowego piekarnika. W takiej sytuacji lepiej rozważyć tortownicę o mniejszej średnicy lub klasyczną, prostokątną blachę dopasowaną do wymiaru komory.

Specyfikacja

Marka	Patisse
Seria	Ceramic
Typ produktu	Tortownica zapinana
Średnica	26 cm
Materiał korpusu	Stal ECCS
Grubość stali	0,50 mm
Powłoka wewnętrzna	Ilaflon Resist R Plus, dwuwarstwowa
Grubość powłoki	Około 12-14 µm
Odporność na zarysowania	4/5 (wg producenta)
Odporność na ścieranie	3/5 (wg producenta)
Odporność na korozję	4/5 (wg producenta)
Odporność na przebarwienia	3/5 (wg producenta)
Efekt nieprzywierający	4/5 (wg producenta)
Rodzaj rantu	Rozpinany, zdejmowany bok
Maksymalna temperatura pieczenia	Do około 250°C
Przeznaczenie	Serniki, torty biszkoptowe, szarlotki, ciasta z kruchym spodem
Mycie	Zalecane mycie ręczne w ciepłej wodzie z płynem, z użyciem miękkiej gąbki
Uwagi dotyczące akcesoriów	Najbezpieczniej stosować akcesoria z drewna, silikonu lub tworzywa
SKU	Producent nie podaje
EAN	Producent nie podaje

Często zadawane pytania

Czy przed pierwszym użyciem trzeba specjalnie przygotować tortownicę Patisse Ceramic 26 cm?

Przed pierwszym pieczeniem wystarczy umyć formę w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do naczyń, dokładnie osuszyć, a następnie lekko natłuścić dno i boki zgodnie z zaleceniami z wybranego przepisu.

Czy przy tej powłoce trzeba zawsze wykładać spód papierem do pieczenia?

Papier do pieczenia nie jest konieczny, ale wyłożenie nim spodu ułatwia przenoszenie gotowego ciasta na paterę oraz porcjowanie, szczególnie przy bardzo kruchych spodach lub delikatnych sernikach pieczonych bez dużego natłuszczenia.

Jak najlepiej studzić sernik upieczony w tej tortownicy?

Przy sernikach zwykle sprawdza się stopniowe studzenie: najpierw w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, a następnie na kratce poza piekarnikiem. Sztywny rant z blachy 0,50 mm pomaga utrzymać równy kształt, gdy masa jeszcze delikatnie opada.

Czy można przechowywać ciasto w tortownicy w lodówce?

Ciasto można wstawić do lodówki razem z formą, pod warunkiem że tortownica jest sucha od spodu i na zewnątrz. Przy dłuższym przechowywaniu wygodniej bywa jednak przełożyć wypiek na paterę lub talerz, żeby tortownica była dostępna do kolejnego pieczenia.