Samura MO-V nóż slicer 9.0″/230 mm

Jak Samura MO-V 230 mm radzi sobie z pieczenią na niedzielny obiad

Podczas krojenia całej pieczeni schabu na 8-10 porcji slicer Samura MO-V 230 mm pozwala prowadzić ostrze jednym długim cięciem, zamiast kilkukrotnego „szarpania” mięsa. Dzięki temu plastry są równe, a soki zostają w środku, co dobrze widać przy podawaniu mięsa na półmisku gościnnego obiadu czy świątecznego stołu.

Wąskie, proste ostrze z japońskiej stali AUS-8 sprawdza się przy krojeniu pieczonej wołowiny, szynki czy drobiu, ale również przy porcjowaniu filetów z łososia na cienkie kawałki do sashimi lub carpaccio. Osobom, które dopiero wybierają dłuższy nóż do mięs, przydatny może być przewodnik po rodzajach japońskich noży kuchennych. W porównaniu z krótszym nożem szefa ten model daje większy komfort przy dużych kawałkach mięsa, ale nie zastąpi szerokiego ostrza przy siekaniu warzyw czy porcjowaniu kości.

Stal o twardości około 58 HRC zapewnia rzadziej potrzebne ostrzenie niż w podstawowych nożach ze stali miękkiej, a jednocześnie jest na tyle „wyrozumiała”, że dobrze znosi domowe użytkowanie na drewnianej lub plastikowej desce. Rękojeść z G-10 leży stabilnie w dłoni, co docenia się przy krojeniu kilku pieczeni pod rząd – np. gdy przygotowywane są porcje na większą uroczystość.

Trzeba jednak pamiętać, że tak smukłe ostrze jest przeznaczone do mięsa bez kości i miękkich produktów. Do przecinania kości, mrożonek czy twardych dyni lepiej dobrać cięższy tasak lub solidny nóż kuchenny, a slicer zostawić do zadań wymagających precyzji i gładkiej powierzchni cięcia.

Specyfikacja