Satake Cutlery Mfg S/D SK-5 Rdzewny Nóż Deba 16,5 cm

Satake Cutlery Mfg S/D SK-5 Rdzewny Nóż Deba 16,5 cm

Deba to tradycyjny nóż w stylu japońskim, który służy do patroszenia i filetowania ryb. Jego gruba, ciężka klinga z łatwością przecina ości i twardą skórę. Wielu japońskich kucharzy używa także Deby do sprawiania drobiu, ale tym nożem nie należy rąbać grubych kości, ponieważ można w ten sposób zniszczyć delikatne ostrze. Najlepiej przycisnąć grzbiet palcem i wykonać proste cięcie w kierunku do siebie.

Satake Cuteley Mfg S/D SK-5, to seria noży dla koneserów stali rdzewnych wiedzących jak o nie prawidłowo zadbać. Stal ta jest silnie reaktywna i pokrywa się patyną w bardzo krótkim czasie. Nieprawidłowe użytkowanie takie jak niewycieranie do sucha szczególnie po krojeniu cytrusów itd. tych noży spowoduje pokrywanie się rdzą. Rekompensuje to wysoka twardość noży, duża agresja cięcia oraz łatwość ostrzenia. Prosimy o przemyślane zakupy.

Dane techniczne:

Ostrze – Rdzewna stal SK-5
Rękojeść –drewno magnolii pierścień z tworzywa
Twardość – 62 HRC +/- 1
Długość całkowita – 30,8 cm
Długość ostrza – 16,5 cm
Szerokość klingi – 5,1 cm
Grubość klingi – 7,5 mm
Sposób ostrzenia: szlif jednostronny praworęczny
Waga – ok. 266 g