Satake Megumi Zestaw 4 noży do steków

Jak zestaw Satake Megumi STEAK4P sprawdza się przy stekach i pieczeniach

Zestaw Satake Megumi STEAK4P został zaprojektowany do krojenia steków wołowych, pieczeni i mięs z grilla bezpośrednio na talerzu, zamiast przenoszenia wszystkiego na deskę. Długość całkowita noża 23,7 cm daje wygodny zasięg przy porcjowaniu steka typu ribeye lub rostbef na 2-3 kęsy, bez potrzeby używania ciężkiego noża kuchennego. Smukłe ostrze o długości 11,5 cm i grubości ok. 1,4 mm łatwo wchodzi w mięso, co w praktyce przyspiesza krojenie talerza po talerzu przy rodzinnym obiedzie.

Stal nierdzewna 420J2 o twardości około 56 HRC dobrze znosi kontakt z twardszymi powierzchniami, takimi jak porcelanowe talerze, dzięki czemu zestaw nadaje się do codziennego użytku przy stole. W porównaniu z typowymi, tanimi nożami stołowymi ze stali o niższej twardości, krawędź tnąca dłużej zachowuje agresję cięcia przy włóknistym mięsie, co widać zwłaszcza po kilku grillowych weekendach z rzędu. Z punktu widzenia segmentu cenowego jest to zestaw z średniej półki – lżejszy i smuklejszy niż masywne, grubo szlifowane komplety restauracyjne, ale zdecydowanie pewniejszy w cięciu niż klasyczne, gładkie sztućce.

Ząbkowane krawędzie tnące o profilu typowym dla noży do steków „chwytają” przypieczoną skórkę i twardsze fragmenty, co ogranicza ślizganie się po powierzchni mięsa. Przy krojeniu karkówki z grilla lub steków wysmażonych do well done ząbki wchodzą w włókna jak małe piły, dzięki czemu mięso nie jest szarpane, a plastry zachowują kształt. W praktyce taki profil ostrza dobrze radzi sobie również z kiełbasą podsuszaną, kabanosami czy wędliną o grubszej osłonce, gdzie klasyczne, tępe sztućce często tylko zgniatają produkt zamiast go przeciąć.

Rękojeści z drewna magnoliowego z pierścieniem z tworzywa dają naturalny, ciepły chwyt, który nie wychładza dłoni jak metalowa rękojeść. Profil rękojeści sprzyja trzymaniu noża w chwycie zbliżonym do klasycznego widelca, co ułatwia przesiadkę z typowych sztućców osobom, które do tej pory nie korzystały z osobnych noży do steków. Niewielka szerokość klingi ok. 1,9 cm pozwala na precyzyjne manewrowanie przy kości lub w węższych fragmentach, np. przy polędwicy, ale trzeba mieć na uwadze, że tak smukła konstrukcja nie jest przeznaczona do mrożonek czy twardych kości. Przy okazji wyboru takiego zestawu wiele osób zwraca też uwagę na kwestię wygody pracy nożami przy innych zadaniach kuchennych – pomocny może być poradnik o podstawowych technikach krojenia.

W codziennej eksploatacji każdy nóż o wadze ok. 39 g sprawia wrażenie lekkiego narzędzia, które nie męczy dłoni nawet przy dłuższym posiłku. Przy podawaniu pieczeni wieprzowej lub drobiowej na świątecznym stole zestaw działa jak połączenie noża stołowego i porcjowego – główne porcjowanie można wykonać dużym nożem kuchennym, a następnie każdy gość spokojnie dopasowuje rozmiar kęsa własnym nożem Satake. Zestaw w drewnianym pudełku łatwo przechować w szufladzie i szybko wyciągnąć przed wizytą gości, bez szukania pojedynczych sztuk wśród zwykłych sztućców, a w utrzymaniu stanu ostrzy pomaga stosowanie zasad opisanych w poradniku jak przechowywać noże kuchenne.

Specyfikacja