Satake Sword Smith nóż Santoku 17 Cm uniwersalny

Jak Santoku Sword Smith Satake 17 cm sprawdza się w codziennej kuchni

Santoku Sword Smith Satake z ostrzem 17 cm dobrze odnajduje się jako główny nóż na kuchennej desce. Przygotowanie obiadu dla 3-4 osób – posiekanie cebuli do sosu, pokrojenie marchewki i selera w słupki, a potem szybsze pokrojenie piersi z kurczaka w paski – można zrealizować wyłącznie tym jednym nożem. Szeroka klinga ułatwia zgarnianie pokrojonych składników z deski prosto na patelnię lub do garnka, szczególnie gdy dobierzesz deskę według zasad opisanych w poradniku jak wybrać idealną deskę do krojenia.

Stal molibdenowo-wanadowa o twardości około 56 HRC zapewnia sensowny kompromis między trzymaniem ostrości a łatwością ostrzenia. Cienka na około 1,7 mm klinga gładko wchodzi w skórkę pomidora czy papryki, bez konieczności mocnego dociskania. Przy krojeniu większych główek kapusty, kawałków dyni czy części arbuza widać przewagę tej długości nad krótszymi nożami uniwersalnymi, choć przy bardzo twardych produktach trzeba pracować z wyczuciem i bez podważania. Warto też zadbać o regularne ostrzenie, korzystając z wskazówek z artykułu ostrzenie noży – czy robisz to prawidłowo.

Rękojeść z polipropylenu jest odporna na wilgoć i łatwa do szybkiego umycia pod wodą. Wysoko poprowadzony uchwyt sprawia, że kłykcie nie stukają w deskę przy kołyszącym ruchu cięcia, co docenia się podczas dłuższego siekania ziół czy cebuli. Szeroka klinga pozwala także wygodnie rozgnieść ząbki czosnku lub lekko zmiażdżyć zioła przed drobnym posiekaniem.

Ten model jest lżejszy niż masywne noże szefa kuchni z grubą klingą, dzięki czemu nadaje się do codziennej pracy bez szybkiego zmęczenia dłoni. Z drugiej strony, niska waga i cienka klinga oznaczają, że nie jest to narzędzie do rąbania kości ani cięcia twardych mrożonek – do takich zadań lepiej użyć tasaka lub piły kuchennej.

Specyfikacja