Satake Sword Smith nóż uniwersalny 12cm

Jak nóż Satake Sword Smith 12 cm sprawdza się w codziennej kuchni

W praktyce nóż Satake Sword Smith 12 cm najczęściej trafia na deskę przy szykowaniu szybkiej kolacji: krojeniu pomidorów i ogórków do dwóch-trzech kanapek, szatkowaniu małej cebuli do jajecznicy czy porcjowaniu jednego fileta z kurczaka na paski do stir-fry dla 2 osób. Długość ostrza 12 cm pozwala wygodnie pracować na małej desce, a przy obieraniu jabłka czy wycinaniu gniazd nasiennych z papryki można swobodnie operować nożem w dłoni. Jeśli nóż zacznie się lekko ślizgać po skórce warzyw, warto zajrzeć do poradnika o prawidłowym ostrzeniu noży.

W porównaniu z pełnowymiarowym nożem szefa kuchni ten model jest krótszy i lżejszy, dzięki czemu łatwiej kontrolować cięcia przy drobnych produktach. Tam, gdzie długi nóż potrafi zawadzać o rant deski lub naczynia, krótsza klinga daje większy komfort. Z drugiej strony, przy krojeniu bardzo dużej kapusty czy arbuzów praktyczniejszy będzie dłuższy i cięższy nóż szefa – ten model lepiej traktować jako codzienne ostrze do mniejszych składników.

Zastosowana stal molibdenowo-wanadowa o twardości około 56 HRC dobrze znosi domowe użytkowanie. Nóż długo utrzymuje ostrość, a gdy zacznie się lekko ślizgać po skórce pomidora, wystarczy krótkie podostrzenie na ostrzałce ręcznej lub kamieniu. Osobom, które dopiero zaczynają pracę z kamieniami, przyda się krótki poradnik o wyborze ostrzałki lub kamienia do noża. Cienka klinga o grubości około 1,3 mm łatwo wchodzi w skórkę pomidora czy papryki, dzięki czemu plastry wychodzą równe, a miąższ nie jest miażdżony.

Rękojeść z polipropylenu jest lekka, nie chłonie zapachów i nie boi się kontaktu z wilgocią. Po zakończeniu pracy nóż wystarczy opłukać pod bieżącą wodą z odrobiną detergentu i dokładnie osuszyć, po czym może trafić do szuflady lub na listwę magnetyczną. Niewielka waga ok. 54 g sprzyja codziennemu, częstemu sięganiu po ten model, choć osoby przyzwyczajone do ciężkich noży mogą na początku uznać go za bardzo lekki.

Specyfikacja