Satake Ultimate Damascus Nóż Santoku 17 cm

Jak Santoku Satake Ultimate Damascus sprawdza się w codziennej kuchni

Satake Ultimate Damascus Santoku 17 cm najlepiej pokazuje swoje możliwości przy typowym, domowym gotowaniu: krojeniu mięsa na gulasz, siekaniu cebuli i czosnku, porcjowaniu filetów z kurczaka oraz szatkowaniu kapusty na dużą miskę surówki dla 4-6 osób. Szeroka klinga pewnie wchodzi w główkę kapusty, a po pokrojeniu łatwo zgarnia plastry z deski prosto do garnka lub na patelnię, bez potrzeby sięgania po łopatkę.

W porównaniu z klasycznym nożem szefa o podobnej długości, Santoku ma szerszą i stabilniejszą klingę, co ułatwia kontrolowane ruchy „w górę i dół” przy siekaniu warzyw. Przy porcjowaniu ryby nóż wchodzi w mięso gładko, bez jego rozrywania, dzięki twardości na poziomie 61 HRC +/- 1. Trzeba jednak pamiętać, że nie jest to tasak – przy kościach i mrożonkach warto sięgnąć po inne narzędzie, żeby nie uszkodzić ostrza; przy planowaniu domowego zestawu warto też zajrzeć do przewodnika po wyborze zestawu noży do kuchni.

Stal VG-10 w 69-warstwowym damasceńskim laminacie sprawia, że ostrze trzyma ostrość przez długi czas, więc nie wymaga częstego ostrzenia przy domowym użytkowaniu. Jednocześnie nóż nie jest przesadnie ciężki – około 178 g przy grubości klingi 3 mm daje poczucie solidności, ale nie męczy dłoni przy dłuższym krojeniu. Użytkownicy, którzy dotąd korzystali z tańszych noży ze stali miękkiej, zwykle zauważają różnicę zwłaszcza przy cięciu twardszych warzyw, takich jak marchew czy seler.

Rękojeść z czarnego drewna Pakka dobrze leży w dłoni i nie wymaga skomplikowanej pielęgnacji – wystarczy po pracy spłukać nóż pod bieżącą wodą, osuszyć i odłożyć na stojak lub listwę magnetyczną. Nóż sprawdza się zarówno na standardowej desce 30-40 cm, jak i na większych blatach, a długość całkowita 29,7 cm zapewnia wygodny zasięg bez uczucia „przerostu” rozmiaru. Dla osób szukających bardzo ciężkiego narzędzia do rąbania dużych kawałków mięsa z kością ten model będzie zbyt delikatny, ale w roli głównego noża do krojenia w typowej kuchni radzi sobie bardzo dobrze.

Specyfikacja

Często zadawane pytania