SHAPTON 50402 kamień wodny do ostrzenia gradacja 3000

Jak SHAPTON 50402 Glass Stone 3000 pracuje z nożami kuchennymi i dłutami

Kamień wodny SHAPTON 50402 Glass Stone 3000 służy do wygładzania krawędzi po gradacjach 800-1000 i do regularnego podostrzania noży, które nie są całkowicie stępione. Przy nożu kuchennym z twardszej stali, ostrzonym wcześniej na 1000 grit, przejście na 3000 wyraźnie zmniejsza opór podczas krojenia pomidora – ostrze wchodzi w skórkę płynnie, a plaster odchodzi równomiernie na całej długości krawędzi. Zastosowana gradacja około 4,9 µm usuwa rysy po szlifie roboczym i przygotowuje krawędź do ewentualnego dalszego polerowania, ale sama w sobie daje już bardzo komfortowe „kuchenne” cięcie.

W segmencie kamieni do 3000 grit ten model plasuje się w wyższej półce ze względu na twardość spoiwa i równomierne ziarno, co przekłada się na wolniejsze zużycie niż w wielu klasycznych kamieniach wodnych. Przy podostrzaniu dłuta lub struga, prowadzonego po powierzchni 210 × 70 mm, twarda struktura pomaga utrzymać płaskość zarówno kamienia, jak i fazy narzędzia. Ograniczeniem jest to, że gradacja 3000 nie zastąpi kamieni 220-1000 przy naprawie wyszczerbień ani kamieni 6000-8000, gdy potrzebny jest lustrzany szlif do bardzo precyzyjnych cięć.

W praktycznym użytkowaniu widać, że SHAPTON 50402 pełni rolę „mostu” między ostrzeniem roboczym a wykańczającym: usuwa materiał wolniej niż kamień 1000, ale zostawia gładką, wciąż agresywną krawędź, która dobrze radzi sobie z mięsem, warzywami włóknistymi i produktami o delikatnej skórce. W porównaniu z typowymi kamieniami średniej gradacji o miększym spoiwie wymaga dokładniejszego trzymania kąta, ale odwdzięcza się bardziej powtarzalnym szlifem na całej długości krawędzi, szczególnie przy stalach powyżej 58 HRC.

Specyfikacja