Tortownica – dwa rodzaje dna – EASY BAKING – 28 cm Birkmann

Jedna tortownica na sernik, biszkopt i babkę drożdżową

Ta tortownica Birkmann o średnicy 28 cm sprawdzi się, gdy w jednym tygodniu raz pieczesz sernik, a innym razem wysoką babkę drożdżową. Płaskie dno nadaje się do serników, ciast z galaretką i klasycznych tortów urodzinowych, natomiast dno z kominem pomaga równo dopiec cięższe ciasto drożdżowe i uzyskać równą, wysoką babkę. W praktyce jedna forma zastępuje dwie osobne, więc szuflada z blaszkami nie pęka w szwach.

Konstrukcja z jednego kawałka stali węglowej dobrze przewodzi ciepło, dzięki czemu ciasto dopieka się zarówno przy krawędzi, jak i w środku. Przy serniku czy biszkopcie brzegi nie przypalają się tak szybko jak w bardzo cienkich, lekkich formach. To rozwiązanie przydaje się szczególnie przy dłuższym pieczeniu w stabilnej temperaturze – np. sernika pieczonego przez 60-70 minut.

Powłoka nieprzywieralna Whitford ułatwia codzienne użytkowanie. Przy klasycznym biszkopcie zwykle wystarczy delikatnie odpiąć klamrę i przejechać cienkim nożem po brzegu, żeby ciasto wyszło z formy bez rwania. Po wypieku formę można szybko umyć pod bieżącą wodą z odrobiną łagodnego detergentu i miękką gąbką. To rozwiązanie jest wygodne przy częstym pieczeniu, gdy kolejne ciasta powstają niemal co weekend.

Szczelna konstrukcja z wystającym rantem dna i mocną klamrą ze stali nierdzewnej docenią osoby piekące rzadkie masy – sernik na bardzo płynnej masie, ciasto marchewkowe czy brownie. Ciasto nie wylewa się na dno piekarnika, więc nie trzeba za każdym razem stawiać tortownicy na dodatkowej blasze, a dodatkowe informacje o formach do pieczenia Birkmann można znaleźć w materiale poświęconym formom tej marki. Warto jedynie pamiętać, że maksymalna temperatura użytkowania to 230°C, więc do bardzo gorącego pieczenia pizzy czy focaccii lepiej wybrać inną formę.

Specyfikacja