Wok Z Powłoką Ceraforce 28 Cm Alu Industry 3 Demeyere

Smażenie z mniejszą ilością tłuszczu dzięki powłoce Ceraforce

Ceramiczna powłoka nieprzywierająca Ceraforce® pozwala smażyć z ograniczoną ilością tłuszczu, co przydaje się przy lżejszych wersjach dań stir-fry. Warzywa, mięso i makaron ryżowy nie przywierają do powierzchni, dzięki czemu mieszanie oraz podrzucanie składników przebiega płynnie, bez szarpania i rozrywania delikatnych kawałków. Warto wiedzieć, że ogólne zasady użytkowania naczyń z powłoką można znaleźć w materiale o pielęgnacji patelni nieprzywierających.

Takie wykończenie ułatwia kontrolę nad stopniem wysmażenia elementów wrażliwych na wysoką temperaturę, na przykład cienko pokrojonej papryki czy plastrów marchewki, które łatwo przypalić na klasycznej patelni. Powłoka Ceraforce® jest wolna od PTFE i odporna na temperaturę do około 230°C, co odpowiada typowemu zakresowi intensywnego, lecz krótkiego smażenia w kuchni azjatyckiej.

Dla utrzymania gładkiej powierzchni na dłużej zalecane jest stosowanie akcesoriów z drewna lub silikonu. Ogranicza to ryzyko powstawania zarysowań, które z czasem mogłyby utrudniać swobodne przesuwanie składników po dnie woka i skracać żywotność powłoki.

Stabilne dno Radiant i wygoda pracy na różnych płytach

Grube, aluminiowe dno o grubości około 5 mm zapewnia szybkie i równomierne przewodzenie ciepła na całej powierzchni roboczej. Po nagrzaniu wok trzyma temperaturę przez dłuższy czas, co jest ważne przy dodawaniu chłodnych składników, takich jak marynowane mięso prosto z lodówki czy większe porcje świeżych warzyw.

Specjalnie zaprojektowane dno Radiant® pomaga utrzymać płaską, stabilną powierzchnię smażenia nawet przy wielu cyklach nagrzewania i studzenia. Poprawia to kontakt z płytą, szczególnie na indukcji i płytach ceramicznych, gdzie liczy się maksymalne przyleganie naczynia. Wok współpracuje także z płytami gazowymi i elektrycznymi, w zakresie do około 230°C, co pokrywa typowe zastosowania od szybkiego obsmażania po krótkie duszenie sosów.

Konstrukcja dostosowana do codziennego stir-fry

Uchwyt ze stali nierdzewnej, odlewany i nitowany do korpusu, tworzy trwałe połączenie z naczyniem. Przy dynamicznym przygotowywaniu dań stir-fry, gdy wok jest często unoszony, przechylany i potrząsany, takie mocowanie wspiera pewny chwyt i poczucie kontroli nad naczyniem.

Średnica 28 cm i dno o średnicy około 17 cm zapewniają skoncentrowaną strefę grzania na środku oraz wystarczająco dużo miejsca po bokach na przesuwanie składników. Wysokość około 9 cm pomaga ograniczać rozpryski, a jednocześnie pozwala na przygotowanie dań dla 2-4 osób, takich jak paski kurczaka z warzywami, ryż smażony z jajkiem i groszkiem czy makaron z sosem przygotowywany bezpośrednio w woku.

W porównaniu z tańszymi wokami z cienkiego aluminium ten model z serii Alu Industry 3 oferuje grubsze dno i bardziej równomierne nagrzewanie, co zmniejsza ryzyko przypalania sosów. Z kolei w zestawieniu z cięższymi wokami stalowymi jest lżejszy, co docenią osoby często podrzucające większe porcje makaronu lub warzyw.