Zestaw 2 noży Masahiro MV-H 149_1123 (21, 17 cm)

Jak zestaw Masahiro MV-H 149_1123 sprawdza się w codziennym gotowaniu

Zestaw dwóch noży Masahiro MV-H 149_1123 (Chef 21 cm i santoku 17,5 cm) dobrze pasuje do kuchni, w której codziennie kroi się warzywa, mięso i zioła. W praktyce wystarcza do większości zadań: od szybkiego przygotowania sałatki na 2-4 osoby, po porcjowanie większego kawałka mięsa na rodzinny obiad. Osobom, które chcą lepiej poznać zastosowania poszczególnych ostrzy w kuchni, przydaje się poradnik jak wybrać zestaw noży do kuchni.

Nóż szefa 21 cm ma profil z wyraźnym czubkiem i łagodnie zaokrągloną krawędzią tnącą, co sprzyja ruchowi kołyszącemu. Przy szatkowaniu kapusty, siekaniu natki pietruszki czy krojeniu pieczeni w plastry ostrze płynnie pracuje po desce, a długość 21 cm ułatwia równe porcjowanie większych kawałków, np. filetu z indyka lub pieczonego karczku.

Santoku 17,5 cm najlepiej sprawdza się przy pracy z warzywami i mięsem na mniejszej desce. Szerokie ostrze, przypominające połączenie noża szefa i tasaka, ułatwia cięcie marchewki, papryki, ogórka czy tofu w kostkę i plastry, a potem przeniesienie składników prosto na patelnię. Przy szybkim cięciu w linii prostej kontrola czubka jest prosta, choć osoby przyzwyczajone do wysokiego „rockingu” mogą odczuć nieco inną pracę krawędzi.

Oba noże wykonano ze stali MBS-26 o twardości 58-59 HRC. W codziennym użytkowaniu oznacza to, że ostrza trzymają ostrość przez dłuższy czas, a jednocześnie są odporne na typowe zadania kuchenne, takie jak krojenie warzyw korzeniowych czy porządkowanie większego kawałka mięsa bez kości. W połączeniu z asymetrycznym ostrzeniem 80/20 krawędź wchodzi w produkt wyraźnie łatwiej niż w wielu nożach o symetrycznym szlifie. Przy dłuższym użytkowaniu pomocne bywają wskazówki z artykułu o prawidłowym ostrzeniu noży.

Rękojeści z tworzywa POM (polyacetal) są twarde, gładkie i nie chłoną zapachów. Trzy nity oraz metalowe wzmocnienie między ostrzem a rękojeścią zwiększają stabilność podczas pracy. Uchwyt jest raczej smukły, co dobrze leży w średnich i mniejszych dłoniach; osoby lubiące bardzo „pełne” rękojeści mogą poczuć, że to lżejsza, bardziej zwinna konstrukcja niż klasyczne, masywne noże zachodnie.

Zestaw jest zapakowany w ozdobne pudełko prezentowe. Dzięki temu często wybierany jest na prezent ślubny lub dla osób rozpoczynających przygodę z nożami japońskimi. Warto jednak pamiętać, że ostrza są bardzo ostre, więc przy pierwszym kontakcie potrzebna jest większa uwaga niż przy przeciętnym nożu marketowym.

Specyfikacja