Zestaw 3 noży Masahiro BWH 140_112301 (21, 17,5 , 9 cm)
zł470.45
Zestaw 3 noży Masahiro BWH 140_112301 sprawdzi się, jeśli chcesz od razu mieć sensowny komplet lekkich noży japońskich do codziennego gotowania zamiast kupować każdy osobno. Daje wyraźnie „ostrzejsze” odczucie niż typowe noże europejskie, ale dla osób szukających ciężkich narzędzi do rąbania kości może być zbyt lekki i zbyt precyzyjny. Warto przy tym poznać podstawowe rodzaje noży japońskich i ich zastosowania, aby lepiej wykorzystać możliwości tego zestawu.
– Trzy noże w zestawie: Chef 210 mm, Santoku 175 mm, Paring 90 mm – od dużych porcji po drobne obieranie.
– Stal MBS-26, twardość 58-59 HRC – krawędź, która długo zachowuje ostrość przy codziennym gotowaniu.
– Asymetryczne ostrzenie 80/20 – łatwe wejście w produkt i gładkie cięcie np. pomidorów i cienkich plastrów mięsa.
– Rękojeści z Black Pakkawood – odporne na wilgoć, wygodne w chwycie, bez wymagającej pielęgnacji olejami.
– Ozdobne pudełko – gotowy zestaw prezentowy dla osób zainteresowanych kuchnią japońską.
Jak zestaw Masahiro BWH sprawdza się przy gotowaniu na co dzień
Zestaw Masahiro BWH 140_112301 obejmuje trzy noże: Chef 210 mm, Santoku 175 mm oraz Paring 90 mm. W praktyce daje to komplet do większości prac w kuchni – od siekania dużej główki kapusty po szybkie obranie kilku jabłek na szarlotkę. Nóż szefa 210 mm dobrze radzi sobie przy większych produktach, takich jak dynia czy cała pieczeń na 6-8 porcji. Wyważenie między ostrzem a rękojeścią pomaga kroić dłużej bez nadmiernego zmęczenia dłoni, a przy wyborze podobnych kompletów pomaga lektura poradnika jak wybrać zestaw noży do kuchni.
Przy przygotowaniu większej ilości warzyw do bigosu ostrze noża Chef gładko „przechodzi” przez liście kapusty bez mocnego dociskania. Ułatwia to zachowanie równych plastrów i przyspiesza pracę przy krojeniu kilku główek pod rząd. Ten sam nóż dobrze sprawdza się też przy porcjowaniu upieczonej łopatki czy dzieleniu większych kawałków mięsa na steki.
Nóż Santoku 175 mm nadaje się do codziennego krojenia marchewki, cebuli, papryki czy fileta z kurczaka na kawałki do stir-fry. Płaski profil ostrza sprzyja szybkiemu, „stukającemu” krojeniu na desce, co docenia się przy przygotowaniu większej ilości składników na patelnię lub do woka. Asymetryczne ostrzenie 80/20 zmniejsza opór przy wejściu w produkt, dlatego cienkie plastry ogórka lub miękkie pomidory tnie się płynnie, bez zgniatania. Osoby przyzwyczajone do symetrycznych noży europejskich mogą na początku zauważyć inną linię cięcia, ale zwykle szybko się do niej przyzwyczajają.
Paring 90 mm to poręczny nóż do pracy „w powietrzu”: obierania ziemniaków, jabłek czy docinania drobnych fragmentów z warzyw i owoców. Ostry czubek ułatwia wycinanie gniazd nasiennych z jabłek, oczek z ziemniaków czy drobnych uszkodzeń z papryki. Dzięki lekkiej konstrukcji ręka mniej się męczy przy obieraniu większej ilości produktów, np. całego garnka ziemniaków na obiad dla rodziny.
Ostrza wykonano ze stali MBS-26, hartowanej do 58-59 HRC. Przy użyciu drewnianej lub plastikowej deski krawędź tnąca długo pozostaje ostra, co redukuje konieczność częstego ostrzenia. Noże są szlifowane dwustronnie, ale asymetrycznie 80/20, co przesuwa krawędź tnącą na jedną stronę i wpływa na sposób prowadzenia noża. Rękojeści z Black Pakkawood zapewniają pewny chwyt także przy wilgotnych dłoniach, a trzy nitowane łączenia stabilnie trzymają ostrze. Zestaw sprawdzi się u domowych kucharzy, którzy chcą lżejszego, ostrego kompletu do pracy z warzywami, mięsem bez kości i rybą, ale nie potrzebują noża do rąbania kości czy cięcia mrożonek.
Uwaga: noże Masahiro BWH 140_112301 nie są przeznaczone do cięcia kości ani produktów mrożonych – takie użycie może spowodować wyszczerbienia ostrza. Nie zaleca się mycia w zmywarce; po krojeniu noże najlepiej umyć ręcznie w ciepłej wodzie z płynem i wytrzeć do sucha.
Specyfikacja
| Model zestawu | Masahiro BWH 140_112301 |
| Liczba noży w zestawie | 3 (Chef 210 mm, Santoku 175 mm, Paring 90 mm) |
| Typ stali | MBS-26, molibdenowo-wanadowa, wysokowęglowa, nierdzewna |
| Twardość ostrza | 58-59 HRC |
| Materiał rękojeści | Black Pakkawood (sprasowane warstwowo drewno, odporne na wilgoć) |
| Sposób ostrzenia | dwustronny, asymetryczny 80/20 |
| Długość całkowita (A) | Chef: 330 mm; Santoku: 295 mm; Paring: 199 mm |
| Długość ostrza (B) | Chef: 210 mm; Santoku: 175 mm; Paring: 90 mm |
| Szerokość ostrza (C) | Chef: 46 mm; Santoku: 45 mm; Paring: 25 mm |
| Grubość ostrza (D) | Chef: 2,0 mm; Santoku: 2,0 mm; Paring: 1,8 mm |
| Waga noża | Chef: 158 g; Santoku: 144 g; Paring: 63 g |
| Przeznaczenie | krojenie, siekanie, plastrowanie, obieranie i precyzyjna obróbka warzyw, owoców, mięsa bez kości i ryb |
| Mycie w zmywarce | niezalecane – myć ręcznie w ciepłej wodzie z płynem, następnie wytrzeć do sucha |
Często zadawane pytania
Czy zestaw Masahiro BWH 140_112301 nadaje się do codziennego, intensywnego użytkowania w kuchni?
Tak, stal MBS-26 o twardości 58-59 HRC oraz odpowiednie wyważenie sprawiają, że noże dobrze znoszą częste krojenie, pod warunkiem używania drewnianych lub plastikowych desek i regularnego, spokojnego ostrzenia.
Czy można tymi nożami kroić kości lub produkty mrożone?
Nie, noże nie są przewidziane do takich zadań. Uderzenie w kość lub twardo zmrożony produkt może spowodować wyszczerbienie cienkiej krawędzi tnącej, dlatego zaleca się używanie ich tylko do warzyw, owoców, mięsa bez kości i ryb.
Jak dbać o rękojeści z Black Pakkawood i ostrza z asymetrycznym szlifem 80/20?
Wystarczy myć noże ręcznie w ciepłej wodzie z płynem, osuszyć i przechowywać w suchym miejscu. Przy ostrzeniu na kamieniu wodnym warto zachować asymetrię 80/20, czyli dłużej pracować po stronie z większą powierzchnią szlifu i krócej po stronie „płaskiej.
Napisz pierwszą opinię o „Zestaw 3 noży Masahiro BWH 140_112301 (21, 17,5 , 9 cm)”
Podobne produkty
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.