Sale!

CLASSIC COLOUR Nóż Santoku 17/30,3 cm brązowy WÜSTHOF

CLASSIC COLOUR Nóż Santoku 17/30,3 cm brązowy WÜSTHOF

Original price was: zł598.60.Current price is: zł397.45.

SKU: SKUTVW2NG Categories: Noże, Noże, Noże Japońskie, Noże Santoku Tag: Wüsthof Brand: Wüsthof

Description
Reviews (0)

Do krojenia pomidorów, siekania cebuli i porcjowania mięsa w ruchu góra-dół przydaje się kształt Santoku inspirowany kuchnią azjatycką. Wariant z ostrzem 17 cm z linii CLASSIC COLOUR marki WÜSTHOF łączy poręczną długość z konstrukcją z pełnym trzpieniem i nitowaną rękojeścią, co ułatwia kontrolę nad nożem podczas pracy na desce.

Przy przygotowywaniu codziennych posiłków taki nóż pozwala szybko przechodzić od krojenia pomidorów i cebuli, przez porcjonowanie mięsa, po siekaniu kapusty czy sałaty. Brązowa rękojeść wprowadza do kuchni stonowany akcent kolorystyczny, który komponuje się zarówno z jasnymi, jak i ciemnymi blatami.

– Ostrze Santoku 17 cm z szeroką klingą ułatwiającą przenoszenie posiekanych składników z deski do garnka.

– Stal X50CrMoV15 ok. 58° HRC – odporna na korozję i przystosowana do regularnego ostrzenia na klasycznych ostrzałkach.

– Wgłębienia na ostrzu, które zmniejszają przywieranie plastrów warzyw, ziemniaków czy buraków podczas krojenia.

– Trzpień Full Tang z potrójnym nitowaniem dla stabilnego prowadzenia noża przy szybszych ruchach.

– Rękojeść z POM w kolorze brązowym, odporna na blaknięcie i częste mycie.

– Produkt z linii CLASSIC COLOUR – możliwość skompletowania spójnego zestawu noży o różnych kształtach.

Linia CLASSIC COLOUR w codziennej kuchni

Ostrze 17/30,3 cm w modelu CLASSIC COLOUR Nóż Santoku 17/30,3 cm brązowy WÜSTHOF łączy funkcję noża uniwersalnego z charakterystycznym, azjatyckim profilem. W praktyce ten rozmiar nadaje się do krojenia warzyw korzeniowych, porcjowania mięsa i siekanych dodatków do dań jednogarnkowych, gdy na desce ląduje od razu kilka składników.

Kolekcja CLASSIC COLOUR łączy klasyczną konstrukcję noży WÜSTHOF z różnymi odcieniami rękojeści inspirowanymi produktami spożywczymi. Wersja w kolorze brązowym przywodzi na myśl kawę, czekoladę i pieczone pieczywo, co sprzyja ciepłym aranżacjom kuchni bez mocnego, kontrastowego akcentu. W obrębie tej linii można dobrać noże do pieczywa, wykrawania czy obierania, tworząc jeden, spójny zestaw pod względem wyglądu.

Ostrze z wgłębieniami i porównanie z innymi nożami w segmencie

Ostrze wykuto z jednego kawałka stali chromowo-molibdenowo-wanadowej X50CrMoV15, łączącej odporność na korozję z wytrzymałością na pęknięcia. Twardość około 58° Rockwell i ostrzenie w technologii Precision Edge (PEtec) przekładają się na krawędź tnącą, która długo zachowuje ostrość i nadaje się do ponownego ostrzenia na kamieniach wodnych lub ostrzałkach prowadnicowych.

Widoczne na klindze wgłębienia tworzą podczas pracy małe kieszonki powietrzne pomiędzy stalą a produktem. Ogranicza to przywieranie cienkich plastrów ogórka, ziemniaka czy buraka, co pomaga utrzymać równy rytm krojenia przy przygotowywaniu większych porcji sałatek lub dodatków do obiadu. W porównaniu z tańszymi nożami bez takich frezów, w segmencie cenowym powyżej 100 zł częściej spotyka się ostrza o wyższej twardości i precyzyjniej naostrzonej krawędzi, co zmniejsza opór wchodzenia w produkt.

Rękojeść z POM i zastosowanie długości 17 cm

Rękojeść wykonano z polioksymetylenu (POM), materiału o zwartej strukturze, odpornego na blaknięcie i odbarwienia. Stalowy trzpień Full Tang biegnie przez całą długość rękojeści i jest mocowany potrójnymi, mosiężnymi nitami, co zwiększa stabilność przy intensywnym siekaniu ziół czy krajalniczym ruchu góra-dół na większych główkach sałaty.

Długość ostrza 17 cm ułatwia pracę na standardowych i mniejszych deskach, szczególnie w kuchniach z ograniczoną przestrzenią roboczą. Lekko zaokrąglona krawędź tnąca pozwala łączyć ruch kołyszący znany z noża szefa kuchni z prostym cięciem od góry do dołu, przydatnym przy porcjowaniu piersi drobiowych czy krojeniu marchewki na talarki.

Konserwacja stali X50CrMoV15 i pielęgnacja ostrza

Stal zastosowana w tym nożu jest przystosowana do mycia w zmywarce, jednak z perspektywy zachowania krawędzi tnącej lepszym rozwiązaniem pozostaje mycie ręczne. Wystarczy opłukać klingę w ciepłej wodzie z dodatkiem łagodnego detergentu, a następnie dokładnie osuszyć całość, aby ograniczyć długotrwały kontakt z wilgocią i resztkami jedzenia.

Podczas pełnego cyklu zmywania różne sztućce oraz noże mogą się o siebie obijać, a przyprawy, soki i sosy często pozostają na stali przez dłuższy czas. W dłuższej perspektywie może to pogorszyć wygląd powierzchni, dlatego wiele osób decyduje się na krótkie mycie ręczne bezpośrednio po zakończonej pracy, co sprzyja utrzymaniu zarówno estetyki klingi, jak i ostrości krawędzi.

Co warto wiedzieć przed zakupem: twardość ok. 58° Rockwell oraz fabryczne ostrzenie w technologii PEtec zapewniają wyraźnie ostrzejszą krawędź niż w miękkich nożach segmentu podstawowego, ale wymagają okresowego ostrzenia na dobrej ostrzałce lub kamieniu. Przy krojeniu twardszych produktów, takich jak kapusta czy większe kawałki mięsa, warto używać stabilnej deski i unikać kontaktu z kośćmi oraz mrożonkami, aby nie uszkodzić krawędzi.

Dla kogo ten model

Sięgnij po ten Santoku, jeśli potrzebujesz jednego, uniwersalnego noża do codziennego krojenia warzyw, mięsa i ziół w domowej kuchni. Ostrze 17 cm w połączeniu z wgłębieniami na klindze sprawdza się przy szybkim krojeniu na plastry i kostkę, gdy na desce często ląduje kilka składników jednocześnie.

Pomiń ten wariant, jeśli szukasz bardzo dużego noża do pracy na wyjątkowo obszernych produktach, jak dzielenie dużych arbuzów czy masywnych kawałków mięsa jednym ruchem. W takim przypadku lepiej rozważyć dłuższy nóż szefa kuchni albo specjalistyczny model rzeźnicki z większym zasięgiem ostrza.

Specyfikacja

Model	CLASSIC COLOUR Nóż Santoku 17/30,3 cm brązowy WÜSTHOF
SKU	W-1061731717
EAN	4002293130613
Kod producenta	W-1061731717

Często zadawane pytania

Czym Santoku różni się od klasycznego noża szefa kuchni?

Santoku ma zwykle szersze i niższe ostrze oraz bardziej prostą krawędź tnącą niż klasyczny nóż szefa kuchni. Dzięki temu sprawdza się przy siekaniu w ruchu góra-dół, precyzyjnym krojeniu w kostkę oraz w cienkie plastry warzyw, owoców i mięsa.

Czy tym nożem można kroić twardsze warzywa, jak dynia lub duża kapusta?

Pełny trzpień Full Tang i nitowana rękojeść zapewniają stabilność przy pracy z twardszymi warzywami, takimi jak dynia czy większa kapusta. Przy takich produktach warto korzystać ze stabilnej deski i kontrolowanego ruchu, aby cięcie było bezpieczne i przewidywalne.

Czy brązowa rękojeść z czasem zblednie?

Rękojeść wykonano z POM, czyli tworzywa odpornego na blaknięcie i odbarwienia. Przy typowym użytkowaniu domowym oraz regularnym myciu kolor brązowy utrzymuje równomierny odcień przez długi okres.

Czy Santoku 17 cm można myć na co dzień w zmywarce?

Producent dopuszcza mycie w zmywarce, jednak aby spowolnić zużycie krawędzi tnącej i ograniczyć ryzyko zarysowań od innych sztućców, korzystniejsze jest krótkie mycie ręczne. Wysoka temperatura i silne detergenty w zmywarce zwykle przyspieszają matowienie powierzchni stali.

Do jakich zadań ten nóż jest wybierany najczęściej?

Santoku 17 cm zwykle trafia do kuchni jako główne narzędzie do krojenia warzyw, owoców, mięsa, ryb oraz zioł. Sprawdza się również przy krojeniu wędlin i kiełbas na kanapki lub deski przekąsek, zastępując w wielu sytuacjach zarówno nóż szefa, jak i nóż do porcjowania.