DE BUYER Rondel CHOC B BOIS 24 cm

To francuska klasyka marki De Buyer działającej od 1830 roku w Wogezach. Jak dbać o patelnie z powłoką, opisaliśmy w poradniku o patelniach nieprzywierających.

Kiedy 24 cm ma sens, a kiedy lepiej 28 cm

Format rondla dobiera się do liczby porcji. Wersja 24 cm jest poręczna dla jednej, dwóch osób: szybciej się nagrzewa, mniej waży i mieści się na mniejszym palniku czy polu indukcyjnym. Sprawdza się do sosów, duszonych warzyw, risotto na dwie porcje czy podsmażenia dodatku do obiadu.

Większy rondel 28 cm ma sens, gdy gotujesz dla całej rodziny lub przygotowujesz dania jednogarnkowe w większej ilości. Jeśli nie jesteś pewien, 24 cm jest bezpieczniejszym wyborem do codziennego, mniejszego gotowania, a 28 cm do gotowania na zapas. Pełny przekrój znajdziesz w kategoriach rondle i patelnie o średnicy 24 cm.

Choc B Bois to aluminium z powłoką, nie stal węglowa

To kluczowe rozróżnienie w ofercie De Buyer. Mineral B to linia ze stali węglowej, którą sezonuje się i która wytwarza patynę. Choc B Bois to kute aluminium z gotową powłoką nieprzywierającą: bez sezonowania i wypalania, działa od pierwszego użycia. Dla rondla oznacza to wygodę: dania duszone i z sosem nie przywierają, a czyszczenie jest proste.

Jeśli szukasz klasycznej stalowej patelni węglowej do sezonowania, to inny produkt, opisany w artykule o stalowych patelniach. Tu masz aluminium z powłoką i pełną zgodność z indukcją. Całą ofertę marki zobaczysz w kategorii patelnie De Buyer.

Co rondel 24 cm robi najlepiej

Najczęstszy błąd to kupno za małej średnicy do swoich potrzeb. Jeśli regularnie gotujesz dla trzech i więcej osób, 24 cm szybko okaże się ciasne, a składniki będą się piętrzyć. Dla par i singli to natomiast format optymalny. Tak jak w całej linii, smaż na średnim ogniu, bo aluminium 4 mm nagrzewa się szybko.

Dane techniczne

Parametr	Wartość

Producent De Buyer (Francja, Wogezy, od 1830) Linia / model Choc B Bois, D-8788-24 Typ rondel / sauté pan (wyższe, zaokrąglone ścianki) Średnica 24 cm Korpus kute aluminium, grubość 4 mm Powłoka nieprzywierająca PTFE, bez PFOA, odporna do około 250°C Dno indukcyjne (stal ferrytyczna), wszystkie źródła ciepła Rękojeść buk wogezański, nitowana, wosk pszczeli EAN 3011248788244 Kod producenta D-8788-24 Mycie wyłącznie ręczne, nie do zmywarki

Pielęgnacja rondla z powłoką nieprzywierającą

Myj rondel ręcznie, miękką gąbką, po ostygnięciu, bez druciaków i agresywnych proszków. Nie wkładaj go do zmywarki ze względu na drewnianą rękojeść. Po umyciu osusz i przetrzyj kroplą oleju, a samą rękojeść raz na jakiś czas natrzyj odrobiną oleju lub wosku, by nie wysychała.

Używaj tylko drewnianych lub silikonowych narzędzi i nie przegrzewaj pustego rondla. Powłoka jest odporna do około 250°C, a aluminium 4 mm i tak nagrzewa się szybko, więc średni ogień w zupełności wystarcza. Więcej wskazówek w kompletnym przewodniku po patelniach.

Dla kogo jest ten rondel

Mniej trafiony wybór, jeśli gotujesz dla większej rodziny, wtedy weź rondel 28 cm. Jeśli potrzebujesz płaskiej patelni do smażenia bez sosu, lepsza będzie Choc B Bois patelnia 24 cm. Stalowej patelni węglowej do sezonowania szukaj w linii Mineral B, nie tutaj.

Najczęściej zadawane pytania

Czy ten rondel jest ze stali węglowej?

Nie. Choc B Bois to korpus z kutego aluminium 4 mm pokryty powłoką nieprzywierającą PTFE (bez PFOA). Stal węglowa do sezonowania to inna rodzina De Buyer, Mineral B. Choc B Bois działa od pierwszego użycia, bez wypalania i sezonowania.

24 cm czy 28 cm?

24 cm to format dla jednej, dwóch osób: poręczny, szybciej się nagrzewa i pasuje na mniejszy palnik. 28 cm wybierz, gdy gotujesz dla całej rodziny lub robisz dania jednogarnkowe na zapas. Do codziennego mniejszego gotowania 24 cm jest optymalny.

Czy nadaje się na indukcję?

Tak. Rondel ma dno ze stali ferrytycznej, więc działa na indukcji oraz na gazie, płycie elektrycznej i ceramicznej. Mniejsza średnica 24 cm dobrze pasuje na mniejsze pole indukcyjne.

Czy mogę myć go w zmywarce?

Nie. Drewniana rękojeść z buka wymaga mycia ręcznego, miękką gąbką, po ostygnięciu. Detergenty zmywarki niszczą powłokę i drewno. Po umyciu osusz i ewentualnie przetrzyj kroplą oleju.

Czym rondel różni się od patelni?

Rondel ma wyższe, zaokrąglone ścianki, które utrzymują sos i ułatwiają mieszanie, więc nadaje się do duszenia i dań z sosem. Płaska patelnia z niższą krawędzią jest do smażenia i naleśników. To dwa różne narzędzia do różnych zadań.

Jakich narzędzi używać?

Wyłącznie drewnianych lub silikonowych. Metalowe łyżki i łopatki rysują powłokę nieprzywierającą. Przy takim traktowaniu i smażeniu na średnim ogniu powłoka służy latami.