GOURMET Tarka Ultra Coarse

Grube tarcie Microplane Gourmet Ultra Coarse do wyrazistej struktury

W linii Gourmet dostępnych jest 10 typów ostrzy, a wariant Ultra Coarse (MC-45011) został nastawiony na grube wiórki zamiast pyłu. Dzięki temu starty ser na makaronie pozostaje wyczuwalny, ziemniaki na placki zachowują bardziej rustykalną strukturę, a kapusta do surówki nie zamienia się w jednolitą masę; więcej o doborze rozmiaru oczek i zastosowaniach tarcz ścierających można znaleźć w poradniku jak wybrać tarkę i wykorzystać ją na co dzień.

Ostrze Ultra Coarse radzi sobie z produktami o różnej twardości: od miękkich serów i jabłek po kapustę czy ziemniaki. Większe oczka ścierające przyspieszają pracę przy dużych porcjach, a przy wilgotnych składnikach zwykle mniej się zapychają, co ogranicza konieczność częstego przerywania tarcia i oczyszczania powierzchni. Dla osób kompletujących wyposażenie kuchni z asortymentu tej marki przydatny bywa także ogólny przegląd informacji o produktach Microplane.

Zastosowania, ostrza fototrawione i konstrukcja do wygodnej pracy

Ten rodzaj ostrza nadaje się do zadań, w których potrzebna jest wyraźna tekstura składnika. Powstają grubsze wiórki serów twardych i miękkich do zapiekanek oraz sałatek, „wiórkowe” ziemniaki na placki, równe kawałki kapusty i ogórka do surówek, a także starte jabłka i schłodzone masło do ciasta kruchego, które łatwo łączy się z mąką bez długiego wyrabiania.

Krawędzie tnące wykonano ze stali nierdzewnej i wycięto w technologii fototrawienia, co daje ostre ząbki działające jak rząd miniaturowych nożyków. Przy miękkich serach, ogórkach czy jabłkach składnik jest cięty, a nie ugniatany, więc mniej się rozmazuje, a przy twardszych produktach, takich jak sery dojrzewające, zwykle nie trzeba mocno dociskać, co ułatwia tarcie większych porcji warzyw. W porównaniu z klasycznymi tarkami z przetłoczonej blachy ten wariant mniej szarpie produkt i daje gładszą powierzchnię startych składników.

Antypoślizgowa końcówka, którą można oprzeć o blat lub deskę, oraz uchwyt soft touch pomagają utrzymać stabilną pozycję tarki także wtedy, gdy pracuje się nad miską czy garnkiem. Całkowita długość około 31 cm i szerokość 11,1 cm ułatwiają pracę nad naczyniami kuchennymi, a jednocześnie pozwalają schować narzędzie do standardowej szuflady. W swoim segmencie cenowym szeroka powierzchnia tarcia 12,6 × 6 cm daje większą wydajność niż węższe tarki przeznaczone głównie do drobnego wykończenia.

Mycie, przechowywanie oraz miejsce w serii Gourmet

Do bieżącego czyszczenia wystarczy spłukać tarkę pod bieżącą wodą i pozostawić do wyschnięcia; producent dopuszcza też mycie w zmywarce, co przydaje się po pracy z tłustymi produktami, takimi jak masło czy sery. W komplecie znajduje się ochronne etui wielokrotnego użytku, które zabezpiecza ostrze podczas przechowywania w szufladzie i ogranicza kontakt krawędzi tnącej z innymi narzędziami.

Seria Gourmet obejmuje 10 wariantów ostrzy dających różny efekt na talerzu, a wersja Ultra Coarse jest nastawiona na tempo pracy przy większych składnikach oraz wyraźną strukturę w gotowym daniu. Grube wiórki z sera, ziemniaków, kapusty czy dyni są dobrze widoczne w potrawie, podczas gdy drobniejsze ostrza z tej serii lepiej sprawdzają się przy skórce cytrusów, czekoladzie na dekoracje czy sosach, gdzie składnik ma się szybko połączyć z resztą. Model MC-45011 nie jest kompatybilny z nakładką ochronną do małych produktów MC-45057, dlatego przy bardzo małych kawałkach wygodniejsze bywa sięgnięcie po większy fragment składnika lub inną tarkę z serii przystosowaną do pracy z taką osłoną.