Kamień do Zestawów Lansky Ultra Fine S1000

Jak Lansky S1000 pomaga wyciągnąć „golącą” krawędź

Kamień Lansky Super Sapphire Hone S1000 to element systemu ostrzącego o gradacji extra fine / 1000, przeznaczony do nadania ostatecznej ostrości po wcześniejszym ostrzeniu na niższych gradacjach. W praktyce sprawdza się przy dopieszczaniu noży kuchennych czy outdoorowych, kiedy krawędź już tnie, ale chcesz, by bez wysiłku przechodziła przez skórkę pomidora albo swobodnie cięła kartkę papieru – więcej o dostępnych narzędziach do ostrzenia można znaleźć w przewodniku rodzaje ostrzałek i kamieni do noży.

Podczas ostrzenia typowego noża kuchennego wystarczy kilka lekkich przejść po przejściu z kamienia o średniej gradacji, aby krawędź zaczęła „łapać” włosy z przedramienia i spokojnie ciąć delikatne produkty. S1000 pracuje wolno, więc nie jest narzędziem do ratowania zupełnie tępych noży – jego rolą jest dopracowanie już ustawionego kąta i wygładzenie mikrozadziorków.

Ceramiczny materiał ścierny usuwa bardzo drobne nierówności, co przekłada się na gładką, przewidywalnie tnącą krawędź. Kamień zamocowano w wyprofilowanej obudowie z tworzywa, dzięki czemu wygodnie leży w dłoni i stabilnie siedzi w uchwycie systemu Lansky. Mosiężna, gwintowana wkładka zapewnia pewne połączenie z prowadnicą, bez luzów, które mogłyby psuć powtarzalność ostrzenia.

Ten model zwykle wybierają osoby, które mają już podstawy pracy z systemem prowadnicowym i chcą dodać do zestawu etap wykończeniowy. Dla „noża do wszystkiego z szuflady”, który jest rzadko ostrzony i często trafia na deski o różnej twardości, taka gradacja bywa po prostu przerostem formy – tam lepiej sprawdzają się niższe, szybsze kamienie.

Specyfikacja