Kanetsune 555 Dsr-1k6 nóż do Pieczywa 25 Cm

Kanetsune 555 DSR-1K6 Nóż do pieczywa 25 cm

Japoński nóżo wszechstronnym zastosowaniu, przeznaczony głównie do mięsa, warzyw i ryb. Ponieważ posiadacienkie ostrze,znakomicie się też sprawdzi przy krojeniu chleba, plastrowaniu owoców czy siekaniu ziół.Duża klingaułatwia przenoszenie pokrojonych produktów do salaterki lub na patelnię.Tradycyjna rękojeśćw stylu japońskim jest bardzolekka i świetnie dopasowanado kształtu dłoni.

Dane techniczne:

Ostrze –stal nierdzewna DSR-1K6
Rękojeść –drewno pakka
Twardość –58 HRC +/- 1
Długość całkowita –37,0 cm
Długość ostrza –25,0 cm
Szerokość klingi –2,3 cm
Grubość klingi –1,8 mm
Sposób ostrzenia –ostrze ząbkowane
Waga –ok. 99 g

Noże kuchenne ze stali nierdzewnejsą łatwiejsze w pielęgnacji w porównaniu do noży ze stali rdzewnej (węglowej). W składzie chemicznym, oprócz żelaza i węgla, występują również inne pierwiastki (np. Chrom), które są bardziej odporne na korozję i ścieranie. Należy jednak pamiętać, żeżaden nóż nie jest w 100% nierdzewny,dlatego nie należy zupełnie ich zaniedbywać.

Po skończonej czynnościnależy je umyć, a następnie wytrzeć do sucha.Przechowując noże ze stali nierdzewnejw bloku, należy pamiętać, aby wcześniej dokładnie je wysuszyć, ponieważ zamknięta konstrukcja bloku nie służy dobrej wentylacji noży. W najgorszym wypadku doprowadzi to do pojawienia się rdzy na ostrzu.

Długo nieużywane noże kuchenne możemynasmarować olejkiem kameliowym,dzięki czemu nasz nóż będzie zawsze w dobrej kondycji.

Niedopuszczalne jest mycie noży w zmywarce.Środki chemiczne używane w zmywarkach mogą doprowadzić do przebarwienia na ostrzu, uszkodzić trwale rękojeść bądź samą klingę. Wysoka temperatura może doprowadzić do rozhartowanie krawędzi tnącej, dlategonie należy mieszkać gotujących się wyrobów kuchennych.

DSR-1K6, Daido stal nierdzewna, opracowana przez Daido Steel Group.Jej skład jest zbliżony do stali AUS6, VG2. Ze względu na ograniczoną twardość wybacza wiele błędów jakie popełniają amatorzy nie przyzwyczajeni do deliatności japońskich noży, niestety elastyczność pozyskana jest kosztem utrzymania ostrości w stosunku do innych stali z większą zawartością węgla.Nóż wykonany z tej stali będzieświetnym pierwszym narzędziem,dzięki któremu nowy użytkownik pozna granice i możliwości japońskich noży oraz nie sprawi kłopotu podczas ostrzenia.

Jakość ostrzy wykonywanych z tej stali w dużej mierze zależna jest od hartowania jakie zostanie wykonane przez producenta. Przedział w jakim hartowana jest ta stal wynosi od 57 do 59 HRC.

Skład stali:

Węgiel:0,6 %
Chrom:13,5 %
Mangan:1 %
Krzem:1 %
Nikiel:0,5 %
Molibden:0,1 %
Siarka:0,03 %