Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian Nóż Szefa 21cm
Original price was: zł729.27.zł466.80Current price is: zł466.80.
Szukasz jednego, głównego noża do codziennego gotowania, który wyraźnie przeskoczy tańsze modele ze stali 420 czy 440? Ten nóż szefa z damasceńskim ostrzem i rdzeniem VG-10 to rozsądny wybór, kiedy chcesz lepszego trzymania ostrości i wygody pracy bez wchodzenia w cały zestaw specjalistycznych kling.
Sprawdza się u osób, które często kroją mięso, warzywa i ryby w domu lub w lekkiej gastronomii i chcą noża, który płynnie przejdzie od krojenia dyni do cienkiego carpaccio z polędwicy.
– Rdzeń VG-10 w 33-warstwowej stali damasceńskiej – długie trzymanie ostrości i dobra odporność na rdzę przy codziennym użytkowaniu.
– Długość ostrza 21 cm – wygodna praca zarówno przy większych kawałkach mięsa, jak i przy cienkim plastrowaniu.
– Rękojeść z Corianu – stabilny chwyt także przy wilgotnych dłoniach, materiał odporny na uszkodzenia.
– Twardość ok. 61 HRC – nóż tępi się wolniej niż modele z miększej stali, wymaga jedynie regularnego podciągania na ostrzałce.
– Dwustronny, symetryczny szlif – wygodny dla osób prawo- i leworęcznych, łatwiejsze ostrzenie niż przy szlifie jednostronnym.
Jak nóż szefa Mcusta Zanmai Classic Damascus 21 cm sprawdza się na co dzień
Nóż szefa 21 cm Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian często wybierany jest jako główne narzędzie w kuchni, gdy zamiast całego bloku noży ma pracować jeden, solidny model. Dobrze radzi sobie z typowym rytmem dnia: rano krojenie pieczywa i warzyw na kanapki, po południu porcjowanie kurczaka bez kości, wieczorem szatkowanie warzyw na zupę i cienkie plastrowanie polędwicy na 4-6 porcji.
Ostrze z rdzeniem VG-10 i 33-warstwową okładką damasceńską zapewnia ostre, czyste cięcie przy mięsie, rybach i twardszych warzywach. Przy odpowiedniej desce i krótkim podciąganiu krawędzi na ostrzałce ceramicznej krawędź tnąca utrzymuje agresję przez dłuższy czas niż w tańszych nożach ze stali 420J2 czy X50CrMoV15. Przewodnik po rodzajach japońskich noży kuchennych pomaga uporządkować różnice między nożem szefa a innymi klingami spotykanymi w kuchni. To dobry wybór dla osób, które dużo kroją, ale nie chcą co chwilę siadać do pełnego ostrzenia na kamieniu.
Twardość około 61 HRC oraz symetryczny, dwustronny szlif ułatwiają prowadzenie ostrza pod stałym kątem. Podczas przygotowania np. tatara wołowego i cienkiego carpaccio z polędwicy ostrze gładko wchodzi w mięso, bez szarpania włókien. Ten sam nóż dobrze sprawdza się przy plastrowaniu świeżego łososia na 4-8 kawałków sushi: dłuższa klinga pozwala przeciągnąć jednym, płynnym ruchem, bez dociskania, co ogranicza rozrywanie delikatnego mięsa ryby.
Rękojeść z kompozytu Corian ma profil wygodny przy chwycie młotkowym i szefa, dzięki czemu nóż leży pewnie także przy dłuższym siekaniu dużej ilości cebuli czy ziół na bigos lub gulasz. Waga w okolicach 230 g daje poczucie stabilności, ale dla osób przyzwyczajonych do masywnych, ciężkich kling do rąbania kości ten model może wydawać się zbyt smukły. Do półtusz, mrożonek czy twardych kości lepiej użyć tasaka lub wyspecjalizowanego noża do kości, a ten nóż traktować jako precyzyjne narzędzie do czystego cięcia – więcej porad dotyczących codziennej pielęgnacji noży można znaleźć w materiale jak przechowywać noże kuchenne, by trzymały ostrość.
Uwaga: stal VG-10 jest twarda, dzięki czemu dłużej trzyma ostrość, ale wymaga odpowiedniego traktowania. Nie używać noża do kości, mrożonek ani uderzania w twarde pestki. Nie myć w zmywarce – po pracy wystarczy opłukać w ciepłej wodzie z niewielką ilością detergentu i dokładnie osuszyć.
Specyfikacja
| Typ produktu | Nóż szefa kuchni 21 cm |
| Seria | Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian |
| Ostrze | 33-warstwowa stal damasceńska z rdzeniem VG-10 |
| Twardość ostrza | 61 HRC ± 1 |
| Długość ostrza | 21,0 cm |
| Długość całkowita | 35,1 cm |
| Szerokość klingi | 4,5 cm |
| Grubość klingi | 2,2 mm |
| Sposób ostrzenia | Szlif dwustronny symetryczny |
| Rękojeść | Kompozyt Corian |
| Waga | Około 230 g |
| Zalecane zastosowanie | Krojenie i plastrowanie mięsa bez kości, porcjowanie ryb, siekanie warzyw i ziół, prace ogólne w kuchni domowej oraz lekkie zadania w gastronomii |
| Ograniczenia użytkowania | Nie do kości, mrożonek ani bardzo twardych produktów; przeznaczony do pracy na deskach z drewna lub tworzywa |
| SKU | HKC-3005D |
| EAN | 4964496956059 |
Często zadawane pytania
Jak dbać o nóż z rdzeniem VG-10 i rękojeścią z Corianu?
Po krojeniu nóż najlepiej umyć ręcznie w ciepłej wodzie z niewielką ilością detergentu, spłukać i od razu wytrzeć do sucha. Rękojeść z Corianu jest odporna na wilgoć, ale długie moczenie i mycie w zmywarce może skrócić żywotność zarówno rękojeści, jak i krawędzi tnącej.
Czy tym nożem można kroić kości, mrożonki lub bardzo twarde produkty?
Nóż szefa Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian jest przeznaczony do mięsa bez kości, ryb, warzyw i ziół. Twarda stal VG-10 może się wyszczerbić przy kontakcie z kością, mrożonkami czy bardzo twardymi pestkami, dlatego do takich zadań lepiej użyć tasaka lub specjalnego noża do kości.
Jak często trzeba ostrzyć ten nóż w domowej kuchni?
Przy regularnym gotowaniu w domu zwykle wystarcza pełne ostrzenie co kilka miesięcy, pod warunkiem, że krawędź jest na bieżąco podciągana na ostrzałce ceramicznej lub pręcie. Gdy nóż zaczyna ślizgać się po skórce pomidora, to sygnał, że warto odświeżyć ostrze.
Japońskie niezawodne noże. Cena wysoka ale warto zapłacić
Be the first to review “Mcusta Zanmai Classic Damascus Corian Nóż Szefa 21cm”
Related products
![Nóż Masahiro Sankei Chef 180mm Brązowy [35922]](https://narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/nmasahirosankeichefmmbrzo-78-0-247x165.webp)
![Nóż Masahiro Sankei Chef 180mm Brązowy [35922]](https://narzedzia-tnace.com/modeqaf/product_images/nmasahirosankeichefmmbrzo-78-1-247x164.webp)
Reviews
There are no reviews yet.