MOUL’FLEX Mata silikonowa do ciastek muffinów DE BUYER

Mata MOUL’FLEX de Buyer do równych muffinek

Układ 6 gniazd sprawia, że mata silikonowa MOUL’FLEX de Buyer nadaje się do wypiekania niewielkich partii muffinek lub małych babeczek o zbliżonej wielkości. Średnica każdego gniazda około 7,2 cm i wysokość 3 cm pomagają utrzymać powtarzalny rozmiar porcji, co ma znaczenie przy deserach serwowanych na talerzu lub w bufecie.

Całkowite wymiary formy 30 x 17,5 x 3 cm pozwalają położyć ją na standardowej blasze piekarnika i wygodnie wsunąć do środka nawet po napełnieniu płynnym ciastem. Takie rozwiązanie ułatwia pracę przy domowych wypiekach, ale też przy małoseryjnej produkcji w gastronomii, gdzie liczy się szybkie przygotowanie równych porcji, a także dobór odpowiednich narzędzi do dekoracji wypieków.

W segmencie silikonowych form do muffinek mata o 6 gniazdach będzie dobrym wyborem tam, gdzie liczy się oszczędność miejsca w szafce i pieczenie mniejszych partii. Przy większych produkcjach zwykle stosuje się większe maty lub klasyczne formy metalowe, mieszczące więcej sztuk na jednej blasze.

Silikonowa konstrukcja do pieczenia i mrożenia deserów

Elastyczny silikon dobrze przewodzi ciepło, dzięki czemu ciasto wypieka się równomiernie w całej objętości muffinki. Po zakończeniu pieczenia forma ugina się pod palcami, co ułatwia delikatne wyjęcie babeczki bez naruszania warstw, na przykład przy deserach z nadzieniem lub ozdobnym kremem.

Zakres temperatur od -40°C do 280°C pozwala wykorzystywać tę samą matę nie tylko do klasycznych wypieków, ale też do deserów na zimno. Można w niej przygotować pojedyncze porcje musu, semifreddo czy sernika na zimno, a następnie schłodzić je lub zamrozić, korzystając z zachowanego kształtu po wyjęciu z gniazda.

W porównaniu z prostymi metalowymi formami silikon ogranicza przywieranie i ułatwia mycie pod bieżącą wodą, bez konieczności szorowania zakamarków. Jednocześnie zachowuje stabilność kształtu przy typowych temperaturach pracy piekarnika, co jest istotne przy częstym używaniu w kuchni domowej lub małej cukierni.