Nóż Do Pieczywa 23 Cm 6000MCT Miyabi

zł492.35

SKU: SKU67YNJH Categories: Noże, Noże, Noże Japońskie Tag: Miyabi Brand: Miyabi

Description
Reviews (0)

Do krojenia chrupiących bochenków, bagietek i delikatnych ciast przydaje się dłuższe, ząbkowane ostrze, które wchodzi w skórkę bez szarpania miękiszu. W nożu do pieczywa MIYABI 6000MCT o długości 23 cm ząbki stabilnie prowadzą cięcie, dzięki czemu kromki wychodzą równe także przy świeżo upieczonym chlebie. Przy wyborze takiego modelu warto zerknąć na poradnik o nożach do chleba, który pokazuje różnice między poszczególnymi kształtami i długościami ostrza.

SKU: 34076-231-0 EAN: 4009839308109 Kod producenta: 34076-231-0

– 23 cm ząbkowane ostrze – wygodne cięcie dużych bochenków, bagietek i keksów długim ruchem.

– Rdzeń ze stali MicroCarbide MC63 – twardość sprzyjająca utrzymaniu ostrości między ostrzeniami.

– Hartowanie CRYODUR® – zwiększona odporność na zużycie i korozję przy pracy z pieczywem.

– Wykończenie Tsuchime – młotkowana powierzchnia ogranicza przyklejanie kromek i plastrów ciasta.

– Drewniana rękojeść – stabilny chwyt przy dłuższych seriach krojenia chleba i wypieków.

Ostrze MC63 i prowadzenie cięcia w twardej skórce

Przy krojeniu chleba na zakwasie nóż do pieczywa MIYABI 6000MCT 23 cm korzysta z rdzenia ze stali MicroCarbide MC63, otoczonego dodatkowymi warstwami. Taka konstrukcja daje wysoką twardość, sprężyste ugięcie przy nacisku na grubą skórkę oraz ostrą krawędź, która długo nadaje się do precyzyjnych cięć.

Hartowanie w technologii CRYODUR® w bardzo niskiej temperaturze wzmacnia strukturę stali i poprawia odporność na korozję, przydatną przy kontakcie z wilgotnym miękiszem. Gładki, zaokrąglony grzbiet ostrza pozostaje komfortowy dla palca prowadzącego, co pomaga pewnie kontrolować nóż, gdy skórka stawia wyraźny opór lub chleb ma nieregularny kształt.

Ząbkowana krawędź, wykończenie Tsuchime i ergonomia rękojeści

Wyraźnie zarysowane ząbki na krawędzi tnącej najpierw wgryzają się w skórkę, a następnie przechodzą przez miękisz z mniejszą potrzebą dociskania. W praktyce pozwala to porcjować jeszcze ciepłe pieczywo z mniejszym zgniataniem środka w porównaniu z krótszymi nożami z prostą krawędzią, które często wymagają intensywnego „piłowania”. Osobom budującym szerszy zestaw przydaje się także przegląd podstawowych rodzajów noży japońskich i ich zastosowań, który pomaga dobrać pozostałe ostrza do kuchni.

Powierzchnia głowni w stylu Tsuchime, z młotkowanym wzorem, redukuje przywieranie plastrów chałki, drożdżówki czy biszkoptu, co ułatwia zachowanie równych porcji deserów. Drewniana rękojeść o wyraźnym usłojeniu została wyprofilowana pod stabilny chwyt przy dłuższej pracy, a wyważenie między klingą a uchwytem sprzyja płynnemu, długiemu pociągnięciu podczas krojenia dużych bochenków. W segmencie noży do pieczywa w tej cenie rzadko spotyka się połączenie tak twardej stali, młotkowanego wykończenia i starannie obrabianego drewna w jednym narzędziu.

Co warto wiedzieć przed zakupem: ząbkowana krawędź w tym modelu jest zoptymalizowana pod pieczywo i delikatne wypieki, dlatego nie powinna być używana do kości, mrożonek ani twardych skórek owoców. Przy takim zastosowaniu ząbki dłużej zachowują geometrię i nie wymagają częstego serwisowania.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy w kuchni często pojawiają się bochenki na zakwasie, bagietki oraz domowe ciasta krojone na równe porcje. Długość ostrza 23 cm, twarda stal MC63 i wyraźne ząbki ułatwiają czyste cięcia nawet przy grubej, bardzo chrupiącej skórce.

Pomiń, jeśli szukasz jednego narzędzia do siekania warzyw, porcjowania mięsa i pracy czubkiem w precyzyjnych zadaniach. W takim przypadku lepiej rozważyć nóż szefa kuchni lub nóż santoku, a nóż do pieczywa traktować jako uzupełnienie zestawu.

Specyfikacja

Przeznaczenie	Nóż do pieczywa i delikatnych wypieków
Długość ostrza	23 cm
Długość uchwytu	14 cm
Szerokość ostrza	0,2 cm
Szerokość uchwytu	2,5 cm
Wysokość noża	3,7 cm
Masa	0,21 kg
Materiał ostrza	Stal proszkowa MicroCarbide MC63, hartowana CRYODUR®
Rodzaj krawędzi	Ząbkowana
Wykończenie powierzchni	Tsuchime (młotkowane)
Materiał rękojeści	Drewno (usłojenie dekoracyjne)
Mycie w zmywarce	Nie zalecane – producent rekomenduje mycie ręczne
SKU	34076-231-0
EAN	4009839308109
Kod producenta	34076-231-0

Często zadawane pytania

Czy tym nożem można kroić także warzywa, na przykład pomidory?

Ząbkowane ostrze radzi sobie z miękkimi warzywami o cienkiej skórce, takimi jak pomidory, jednak geometria jest projektowana przede wszystkim pod pieczywo i wypieki. Do dłuższej pracy na warzywach wygodniejszy zwykle okazuje się nóż z gładką krawędzią.

Jak prowadzić ostrze przy bardzo twardej skórce chleba?

Najpierw wykonaj kilka krótkich ruchów do przodu, aby ząbki nacięły skórkę na całej szerokości bochenka. Potem korzystaj z pełnej długości 23 cm, prowadząc spokojny ruch do przodu i do tyłu, bez mocnego dociskania noża w dół.

Czy MIYABI 6000MCT 23 cm nadaje się jako główny nóż kuchenny?

Ten model jest wyspecjalizowanym nożem do pieczywa i ciast, więc najlepiej traktować go jako uzupełnienie zestawu noży. Do zadań ogólnych, takich jak siekanie cebuli, porcjowanie mięsa czy krojenie ziół, lepiej sprawdzi się nóż szefa kuchni lub santoku.

Jak dbać o drewnianą rękojeść w tym nożu?

Rękojeść należy chronić przed długotrwałym kontaktem z wodą i wysoką temperaturą, dlatego nóż powinien być myty ręcznie i szybko osuszany. Od czasu do czasu można przetrzeć drewno cienką warstwą neutralnego oleju spożywczego, aby zachować gładkość i stabilność chwytu.

Reviews

There are no reviews yet.