Nóż Haiku HOME Deba 165 mm

Noże z serii Haiku HOME są dedykowane domowym użytkownikom. Stal chromowo-molibdenowa została zahartowana do 54 HRC a rękojeść z surowego drewna honoki ma owalny przekrój i idealnie leży w dłoni. Haiku HOME to noże lekkie i łatwe do naostrzenia.

Debato nóż wjapońskim stylu używany głównie do krojenia ryb ale również imięsa. Występują wbardzo wielu rozmiarach, od 120 mm do 300 mm. Krawędź tnąca jest bardzo wytrzymała, tak aby poradzić sobie zodcięciem głowy ryby czy przecięciem niewielkich ości. Nóżdebajest zaostrzonyjednostronnie, złatwością poradzi sobie podczas filetowania czy porcjowania.

Cechy charakterystyczne.

Seria lekkich noży o minimalistycznym wyglądzie, dedykowana domowym entuzjastom gotowania. Chromowo-molibdenowa stal w nożach z serii Haiku HOME została zahartowana do poziomu 54 HRC co sprawia, że niezwykle łatwo się je ostrzy. Ostrość noży Haiku HOME jest na poziomie typowych europejskich ostrzy, lecz jeśli chcemy aby dorównywała najlepszym japońskim klingom to warto zaopatrzyć się w kamień do ostrzenia o gradacji 1000 gritów. Przepiękna, jasna rękojeść z surowego drewna honoki idealnie dopełnia japoński wizerunek ostrzy.

Typowe dla kuchni japońskiej noże Deba i Sashimi są ostrzone jednostronnie (dla osób praworęcznych) a rękojeść ma przekrój kasztana, co polepsza chwyt w trakcie krojenia.

Dane techniczne:

Typ stali:chromowo-molibdenowa
Materiał rękojeści:drewno honoki
Twardość:+/- 54 HRC
Długość całkowita:282 mm
Długość ostrza:165 mm
Szerokość klingi:45 mm
Grubość klingi:ok. 2,8 mm
Sposób ostrzenia:szlif jednostronny
Waga:ok. 139 g