Nóż kuchenny Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Petty 150 mm

Nóż kuchenny Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Petty 150 mm

zł430.30

SKU: SKUFQ9JNY Kategorie: Noże, Noże, Noże Japońskie Tag: Suncraft Marka: Suncraft

Opis
Opinie (0)

Nóż kuchenny Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Petty 150 mm to lekkie, japońskie ostrze z rdzeniem VG-10, które w wielu kuchniach przejmuje rolę głównego noża do codziennego krojenia na desce. Sprawdza się szczególnie dobrze, gdy potrzebne jest precyzyjne cięcie warzyw, owoców i mięsa przy mniejszym zmęczeniu dłoni niż przy klasycznym dużym nożu szefa kuchni, a osoby zaczynające przygodę z japońskimi nożami mogą odnieść go np. do informacji z poradnika o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

– Ostrze 150 mm – kompromis między nożem szefa kuchni a nożem do obierania.

– Rdzeń ze stali VG-10, twardość ok. 60 HRC – długa trwałość krawędzi tnącej.

– Rękojeść ośmiokątna z White Pakkawood – stabilny chwyt przy pracy na desce.

– Waga około 85 g – wyraźnie lżejszy niż typowe noże szefa z tego segmentu cenowego.

– Konstrukcja damasceńska 33 warstwy stali nierdzewnej – zwiększona odporność na korozję w warunkach kuchennych.

Jak nóż Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Petty 150 mm sprawdza się w codziennym krojeniu

Nóż kuchenny Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Petty 150 mm łączy kompaktową długość ostrza 150 mm z profilem typowego noża kuchennego, więc przy krojeniu cebuli, czosnku czy marchewki na desce zachowuje się jak skrócony nóż szefa kuchni. Dzięki cienkiej krawędzi tnącej i stosunkowo wąskiemu grzbietowi dobrze radzi sobie z plastrowaniem pomidorów, cytrusów oraz miękkich owoców bez miażdżenia miąższu. W praktyce w wielu domowych kuchniach zastępuje cięższe noże o długości 200-210 mm, bo jest łatwiejszy w kontroli przy szybkich, krótkich ruchach siekania i krojenia w kostkę. W porównaniu z typowymi petty ze stali standardowej długo zachowuje zdolność do czystego nacinania skórki pomidora, zanim zacznie wymagać ponownego ostrzenia, co można powiązać z informacjami z poradnika o materiałach wykorzystywanych na głownie noży.

Rdzeń ostrza wykonany ze stali VG-10 o twardości ok. 60 HRC +/- 1 pozwala na wyprowadzenie agresywnej, cienkiej krawędzi tnącej w zakresie ok. 15° na stronę, co sprzyja precyzyjnym cięciom. Zewnętrzne warstwy stali nierdzewnej tworzą konstrukcję określaną jako stal damasceńska 33 warstwy, która zwiększa odporność na korozję i uszkodzenia mechaniczne przy kontakcie z deską z drewna lub tworzywa. Podczas porcjowania piersi z kurczaka, oczyszczania polędwiczek z błon czy przycinania filetów rybnych twarda stal zapewnia stabilne prowadzenie ostrza i mniejsze zużycie krawędzi niż w tańszych nożach z miękkiej stali nierdzewnej. W segmencie noży petty z rdzeniem VG-10 jest to konstrukcja, która stawia na długie trzymanie ostrości kosztem konieczności ostrożniejszego obchodzenia się z bardzo twardymi produktami.

Rękojeść z White Pakkawood, wyprofilowana w kształt ośmiokąta z lekkim skręceniem (seria SENZO TWISTED OCTAGON), zapewnia pewny chwyt zarówno przy chwycie „młotkowym”, jak i przy ułożeniu palców w technice pinch grip na nasadzie ostrza. Waga około 85 g sprawia, że przy dłuższym siekaniu ziół, krojeniu kilku papryk pod rząd czy porcjowaniu 1-2 kg mięsa zmęczenie nadgarstka jest mniejsze niż przy masywniejszych nożach z grubym trzpieniem i pełną stalową rękojeścią. Dla osób o mniejszych dłoniach lekka konstrukcja i wyważenie bliżej rękojeści ułatwiają kontrolę nad ostrzem podczas obierania ziemniaków w ręku czy szypułkowania truskawek. W codziennym użytkowaniu nóż najlepiej sprawdza się przy świeżych, niemrożonych produktach – do kości, mrożonek i bardzo twardych warzyw lepiej użyć cięższego, mocniej zbudowanego noża z innej kategorii.

Uwaga: Twarda stal VG-10 o twardości ok. 60 HRC nie jest przeznaczona do cięcia kości, produktów mrożonych ani do podważania. Nóż należy myć ręcznie, nie w zmywarce, i używać wyłącznie na deskach z drewna lub tworzywa, aby ograniczyć ryzyko wyszczerbień krawędzi tnącej.

Specyfikacja

Model	Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Petty 150 mm
SKU	TO-02
Kod producenta	TO-02
EAN	4971884229114
Długość ostrza	150 mm
Długość całkowita	275 mm
Materiał ostrza	33-warstwowa stal nierdzewna (stal damasceńska) z rdzeniem VG-10
Twardość ostrza	60 HRC +/- 1
Rodzaj stali	Rdzeń: stal VG-10, zewnętrzne warstwy: stal nierdzewna o zróżnicowanej twardości
Materiał rękojeści	White Pakkawood z czerwonym pierścieniem
Kształt rękojeści	Ośmiokątna, skręcona (seria SENZO TWISTED OCTAGON)
Waga	Około 85 g
Przeznaczenie	Siekanie, krojenie, krojenie w kostkę, plastrowanie, drobne prace wykończeniowe
Typ noża	Nóż petty (mniejszy nóż kuchenny uniwersalny)
Kraj pochodzenia	Producent nie podaje dokładnych danych w opisie

Często zadawane pytania

Czy nóż Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Petty 150 mm można bezpiecznie myć w zmywarce?

Producent nie zaleca mycia noża Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Petty 150 mm w zmywarce, ponieważ wysoka temperatura i silne detergenty mogą przyspieszyć zużycie krawędzi tnącej oraz osłabić klejenie rękojeści z White Pakkawood. W praktyce najlepiej po krojeniu opłukać ostrze pod bieżącą wodą z niewielką ilością detergentu i wytrzeć do sucha miękką ściereczką.

Jak często trzeba ostrzyć nóż z rdzeniem VG-10 przy domowym użytkowaniu?

Przy typowym gotowaniu w domu nóż z rdzeniem ze stali VG-10 i twardością ok. 60 HRC zwykle wymaga pełnego ostrzenia na kamieniu wodnym dopiero po kilku tygodniach lub miesiącach, zależnie od intensywności pracy. Między pełnymi ostrzeniami wystarcza regularne podostrzanie na pręcie ceramicznym lub delikatnej ostrzałce przystosowanej do twardej stali, aby utrzymać krawędź zdolną do czystego cięcia pomidorów i ziół.

Do jakich zadań nóż petty 150 mm z tej serii nadaje się gorzej niż duży nóż szefa kuchni?

Nóż petty o długości 150 mm z serii SENZO TWISTED OCTAGON nie sprawdza się tak dobrze jak duży nóż szefa kuchni przy bardzo dużych produktach, na przykład przy dzieleniu dużej główki kapusty, krojeniu dużej dyni czy porcjowaniu większych kawałków mięsa z kością. Krótsze ostrze i lekka konstrukcja są zoptymalizowane pod precyzję, a nie pod siłowe cięcie, dlatego do cięższych zadań lepiej używać masywniejszego noża z dłuższym ostrzem.