Nóż Masahiro Bwh Utility 150mm [14004]

zł214.95

SKU: SKU38AJO1 Categories: Noże, Noże, Noże Japońskie, Noże Kuchenne, Noże Kuchenne Wg Marek Tag: Masahiro Brand: Masahiro

Description
Reviews (0)

Ten utility 150 mm Masahiro BWH sprawdzi się jako „drugi nóż” obok szefa kuchni – wszędzie tam, gdzie duże ostrze zaczyna przeszkadzać przy precyzyjnej pracy. Dla osoby, która dużo kroi warzywa i mięso bez kości i szuka czegoś lekkiego, bardzo ostrego i wygodnego na co dzień, będzie to rozsądny wybór w tej klasie cenowej.

Jeśli natomiast potrzebne jest ciężkie narzędzie do rąbania kości lub mrożonek, ten model okaże się za delikatny i zbyt cienki – lepiej wtedy sięgnąć po tasak lub specjalny nóż do tego typu zadań.

– Ostrze 150 mm – poręczna długość do pracy na małej desce i przy drobniejszych produktach.

– Stal MBS-26 58-59 HRC – długo utrzymuje ostrość, przy regularnym użytkowaniu wymaga rzadszego ostrzenia.

– Asymetryczne ostrzenie 80/20 – cieńsza krawędź tnąca, dzięki której nóż „wgryza się” w marchew, seler czy mięso bez kości.

– Waga 87 g i grubość 1,8 mm – lekki, zwrotny nóż do szybkiego siekania oraz cięcia w powietrzu.

– Rękojeść z Black Pakkawood – odporna na wilgoć, stabilna w dłoni, łatwa do umycia pod kranem.

– Nie do kości i mrożonek – cienka geometria ostrza wymaga pracy na miękkich produktach i odpowiednich deskach.

Jak Masahiro BWH Utility 150mm sprawdza się w codziennej kuchni

Nóż Masahiro BWH Utility 150mm [14004] z serii BWH został zaprojektowany jako kompaktowe narzędzie do zadań, przy których klasyczny nóż szefa jest po prostu zbyt duży. W praktyce najczęściej trafia do rąk przy przygotowaniu kolacji dla 2-4 osób: krojeniu pomidora w cienkie plastry do kanapek, siekaniu ziół do sałatki i porcjowaniu piersi z kurczaka na paski do patelni. Smukłe ostrze pozwala wygodnie pracować nawet na małej desce ustawionej obok kuchenki, a przy wyborze modelu z tej grupy warto zajrzeć do poradnika o rodzajach japońskich noży kuchennych.

Za agresywne cięcie odpowiada stal molibdenowo-wanadowa MBS-26, hartowana do 58-59 HRC. Tak dobrana twardość sprawia, że nóż długo trzyma ostrość, a jednocześnie można go stosunkowo łatwo odświeżyć na kamieniu wodnym. W połączeniu z asymetrycznym ostrzeniem 80/20 daje to bardzo cienką krawędź tnącą, która wchodzi w marchew czy seler bez pękania warzyw i konieczności silnego dociskania – więcej praktycznych wskazówek można znaleźć w materiale o prawidłowym ostrzeniu noży.

Na tle typowych noży uniwersalnych w tej długości model BWH wyróżnia się bardzo smukłą geometrią – grubość ostrza to tylko 1,8 mm, przy wadze zaledwie 87 g. Dzięki temu ręka mniej się męczy przy dłuższej serii powtarzalnych ruchów, np. podczas krojenia całej skrzynki papryki czy siekania większej ilości czosnku i cebuli. Z drugiej strony ta sama cienka geometria oznacza, że nóż nie nadaje się do zadań siłowych, takich jak podważanie czy „łamanie” twardych produktów.

Rękojeść z Black Pakkawood dobrze leży w dłoni i nie ślizga się, gdy pracuje się nad mokrym zlewem lub na desce pełnej soku z warzyw. Materiał powstaje z warstw drewna sprasowanych pod dużym ciśnieniem, co daje podwyższoną odporność na wilgoć i ułatwia utrzymanie noża w czystości – po pracy wystarczy krótko opłukać go w ciepłej wodzie z płynem i od razu wytrzeć do sucha.

Uwaga: Nóż Masahiro BWH Utility 150mm ma cienką, bardzo ostrą krawędź tnącą. Nie należy używać go do kości ani mrożonek, kroić na szkle, kamieniu lub metalu, ani myć w zmywarce. Po pracy nóż trzeba umyć ręcznie i wytrzeć do sucha.

Specyfikacja

Model:	Masahiro BWH Utility 150mm [14004]
SKU:	14004
EAN:	4978857014043
Kod producenta:	14004
Seria:	BWH (na wzór linii MV-H)
Typ stali:	Molibdenowo-wanadowa stal nierdzewna MBS-26
Twardość HRC:	58-59 HRC
Sposób ostrzenia:	Dwustronny, asymetryczny 80/20
Długość całkowita (A):	265 mm
Długość ostrza (B):	150 mm
Szerokość ostrza (C):	ok. 30 mm
Grubość ostrza (D):	1,8 mm
Waga:	87 g
Materiał rękojeści:	Drewno Black Pakkawood z powłoką antybakteryjną
Konstrukcja rękojeści:	Trzy nity, rękojeść pełnotrzpieniowa (full tang – wg koncepcji serii)
Przeznaczenie:	Nóż uniwersalny / utility do codziennych prac kuchennych
Mycie w zmywarce:	Nie zaleca się, myć ręcznie

Często zadawane pytania

Czy Masahiro BWH Utility 150mm nadaje się do krojenia mrożonek lub kości?

Nie. Cienka krawędź tnąca i smukła geometria ostrza są zaprojektowane do warzyw, owoców, wędlin i mięsa bez kości. Krojenie mrożonek lub kości może spowodować wyszczerbienia lub wykruszenie ostrza, dlatego do takich zadań lepiej używać tasaka lub noża przeznaczonego do kości.

Czy asymetryczne ostrzenie 80/20 utrudnia pracę i czy nóż nadaje się dla leworęcznych?

Asymetria 80/20 oznacza cieńszą krawędź po jednej stronie, co daje bardziej „wgryzające się” cięcie. Dla osób praworęcznych po krótkim czasie przyzwyczajenia przekłada się to na lepszą kontrolę i łatwiejsze cięcie twardszych produktów. Osoby leworęczne również mogą korzystać z tego modelu, ale mogą odczuwać inne prowadzenie ostrza niż w nożach symetrycznych 50/50.

Jak dbać o nóż Masahiro BWH Utility 150mm na co dzień?

Po użyciu nóż należy umyć w ciepłej wodzie z odrobiną płynu, spłukać i od razu wytrzeć do sucha. Nie powinno się zostawiać go w zlewie ani w zmywarce. Do krojenia najlepiej używać desek drewnianych lub z tworzywa, co wydłuża czas między kolejnymi ostrzeniami.