Nóż Nakiri 16 Cm Satake Satoru do krojenia warzyw

Jak Nakiri Satake Satoru 16 cm radzi sobie z codziennym krojeniem warzyw

Nóż Nakiri Satake Satoru 16 cm sprawdza się w kuchniach, w których na desce prawie zawsze lądują warzywa. Przy przygotowaniu dużej miski sałatki na 4-6 porcji umożliwia równe plasterki pomidora, cienkie półksiężyce ogórka oraz szybkie posiekanie czerwonej cebuli bez długiego poprawiania cięć. Prostokątna, wąska klinga wchodzi w deskę całą długością, więc każdy ruch daje pełne, powtarzalne cięcie.

Dzięki stali 420J2 o twardości około 56 HRC nóż trzyma ostrość przez dłuższy czas, a jednocześnie nie jest wymagający przy pielęgnacji. Przy domowym użytkowaniu wystarczy co pewien czas przeciągnąć ostrze po ostrzałce lub kamieniu, gdy zacznie zgniatać skórkę pomidora zamiast ją łatwo nacinać. Dla osób, które nie chcą bawić się w skomplikowane systemy ostrzenia, to praktyczny kompromis między trwałością a łatwością odświeżenia krawędzi. Przydatne mogą być także wskazówki z artykułu o konserwacji noży ze stali nierdzewnej 420J2.

Rękojeść z bakelitu z dodatkiem mączki drzewnej jest sztywna, dobrze wypełnia dłoń i nie ślizga się tak łatwo jak cienkie, gładkie tworzywa. Przy krojeniu kapusty na bigos, kiedy trzeba wykonać długą serię cięć, dobre wyważenie i masa około 175 g ułatwiają kontrolę nad ostrzem. W porównaniu z cięższymi nożami szefa kuchni ten model mniej obciąża nadgarstek, ale nie sprawdzi się przy porcjowaniu kości i twardych elementów – to narzędzie typowo „warzywne”.

Najlepiej czuje się przy cięciu pionowym i lekkim „kołysaniu” po desce. Przy szykowaniu stir-fry można szybko pokroić marchew w słupki, paprykę w paski i posiekać zioła na sam koniec smażenia. Ograniczeniem jest cienka klinga: do mrożonek, twardych kości czy zbijania skutej lodem żywności lepiej użyć cięższego, bardziej wytrzymałego noża lub tasaka.

Specyfikacja