Sale!

Nóż Opinel Parallele Chef’s 118

Original price was: zł135.96.Current price is: zł105.45.

SKU: SKUK10BEX Categories: Noże, Noże, Noże Edc, Survivalowe I Outdoorowe, Noże Kuchenne Wg Marek, Noże Outdoor I Edc Wg Marek, Noże Składane Tag: Opinel Brand: Opinel

Description
Reviews (0)

Opinel Parallele Chef’s Knife N°118 to stały nóż szefa kuchni z ostrzem ok. 20 cm ze stali nierdzewnej X50CrMoV15. Seria Parallele to pierwsza wyraźnie kuchenna linia Opinela – nóż nie składa się, nie ma Virobloc, za to ma ergonomiczną rękojeść z naturalnego drewna lub tworzywa i pełną geometrię noża szefa kuchni: lekko zakrzywione ostrze, ostro zakończony czubek i krawędź tnącą przystosowaną do techniki kołysania (rocking). To klasyk zachodniego krojenia w wydaniu Opinela.

Nóż szefa kuchni 20 cm to jeden z najwszechstronniejszych typów – siekanie warzyw, krojenie mięsa, drobne filetowanie, siekanie ziół. Jeśli chcesz zobaczyć, jak Parallele wypada na tle pozostałych noży kuchennych Opinela, zajrzyj do kategorii Noże Opinel. Szerszy przegląd noży szefa kuchni znajdziesz w kategorii noże szefa kuchni.

Najważniejsze przed zakupem: Parallele Chef’s N°118 to nóż stały, przeznaczony do kuchni – nie składa się. Ostrze ok. 20 cm to pełna długość robocza noża szefa kuchni, sprawdza się przy większych defiladach warzyw i mięs. Drewniana rękojeść (wariant bukowy) wymaga mycia ręcznego. Nóż nie nadaje się do rąbania kości ani krojenia mrożonek. Jeśli potrzebujesz krótszego, mniej dominującego noża kuchennego, rozważ Parallele Santoku N°119 (17 cm).

Najważniejsze cechy:

Ostrze ok. 20 cm, stal nierdzewna X50CrMoV15

Profil noża szefa kuchni: zakrzywiona krawędź, ostry czubek, geometria do rockingu

Ergonomiczna rękojeść z drewna lub tworzywa – symetryczna

Nóż stały (nie składany), brak Virobloc

Produkowany we Francji

Dobrze zbalansowany do długotrwałej pracy przy desce

Nóż szefa kuchni – technika i format

20 cm to długość ostrza, przy której nóż szefa kuchni staje się wyraźnie wszechstronny: wystarczająco długie do krojenia dużej dyni lub całego kurczaka, nie tak długie jak specjalistyczny 24 cm, którym rzadko kto potrafi pracować bezpiecznie. Technika krojenia to „rocking” – czubek ostrza pozostaje na desce, a ręka kołysze heel’em (piętą) w dół i do przodu. Przy tej technice zakrzywione ostrze Parallele pracuje naturalnie. Siekanie ziół metodą chop-and-roll, krojenie cebuli w kostkę, podział większych kawałków mięsa – nóż szefa kuchni to centralny punkt wyposażenia domowej kuchni, a 20 cm sprawdza się dla dorosłych dłoni obu płci. Więcej o wyborze zestawu do kuchni w artykule Jak wybrać zestaw noży do kuchni.

Opinel Parallele kontra inne noże szefa kuchni w tej cenie

Za 149 zł możesz dostać nóż szefa kuchni od kilku marek – Victorinox Fibrox 20 cm (~150 zł), Arcos z serii Universal, Samura Golf. Parallele wyróżnia się estetyką Opinela i naturalną rękojeścią jako opcją. Victorinox Fibrox ma twardszą stal (52–54 HRC, ale lepszą ergonomię rękojeści z PP), Arcos ceramizowaną stal w podobnym HRC. Parallele trafia do tych, którzy chcą do kuchni noża z imieniem i rodowód Opinela, a nie tylko funkcjonalność. Jeśli funkcjonalność jest ważniejsza niż marka, Victorinox Fibrox jest klasycznym wyborem kuchni profesjonalnej. Jeśli liczy się estetyka naturalna i Made in France – Parallele ma swój charakter. Całą ofertę noży kuchennych znajdziesz w naszym sklepie.

Dane techniczne


Parametr	Wartość

Nazwa katalogowa Nóż Opinel Parallele Chef’s 118 Producent Opinel (Francja) Nazwa katalogowa Parallele Chef’s Knife N°118 Kod producenta (MPN) 093-079 EAN 3123840018183 Długość ostrza ok. 20 cm Stal ostrza X50CrMoV15, nierdzewna Typ noża Stały (nie składany), nóż szefa kuchni Materiał rękojeści Drewno bukowe lub tworzywo (wg wariantu) System blokady Brak (nóż stały) Kraj produkcji Francja

Pielęgnacja i codzienna konserwacja

Ostrze należy myć ręcznie w ciepłej wodzie z minimalną ilością detergentu i od razu wycierać do sucha. Zmywarka skraca żywotność ostrza: detergenty i wysoka temperatura niszczą hartowanie i powodują korozję przy nasadzie rękojeści.

Do regularnego utrzymania krawędzi wystarczy ostrzałka ceramiczna lub kamień o gradacji 1000-3000. Przed odkładaniem noża na dłużej warto przetrzeć ostrze olejem mineralnym, szczególnie przy stalach o wyższej zawartości węgla. Komplet porad o ostrzeniu znajdziesz w artykule jak ostrzyć noże domowe.

Co warto wiedzieć przed zakupem:

20 cm to wymagający format dla osób bez doświadczenia – jeśli nie kroiłeś wcześniej długim nożem, zacznij od 16–18 cm

Nie rąbać kości, zamrożonych mięs ani twardych orzechów – ryzyko uszkodzenia krawędzi

Drewniana rękojeść: myć ręcznie, nie w zmywarce

Krawędź gładka – do chleba potrzebny osobny nóż z ząbkowaniem

Trafiony wybór dla:

Gotujących regularnie, szukających jednego wszechstronnego noża kuchennego

Osób preferujących technikę „rocking” (kołysanie czubkiem na desce)

Kuchni domowej z codziennym krojeniem warzyw, mięs i ziół

Miłośników marki Opinel szukających stałego noża kuchennego

Mniej trafiony wybór dla osób preferujących krótszy nóż lub technikę charakterystyczną dla santoku, a także dla tych, którzy potrzebują noża do krojenia chleba.

Powiązane produkty:

Noże szefa kuchni – pełny przegląd modeli w różnych długościach i przedziałach cenowych

Noże Opinel – cała seria, w tym Parallele Santoku jako uzupełnienie do kompletu

Więcej wskazówek o codziennej pielęgnacji noży znajdziesz w artykule jak dbać o noże kuchenne.

Najczęściej zadawane pytania

Czym różni się nóż szefa kuchni od santoku?

Nóż szefa kuchni (chef’s knife) ma ostro zakończony czubek i wyraźnie zakrzywioną krawędź tnącą – to pozwala na technikę kołysania (rocking), gdzie czubek pozostaje na desce, a piętą ostrza wykonujesz rytmiczne uderzenia. Santoku ma zaokrąglony czubek i prostszą krawędź – krojesz głównie ruchem pionowym bez kołysania. Oba typy mają swoich zwolenników. Parallele N°118 (chef’s) i N°119 (santoku) to komplementarna para do wyposażenia kuchni.

Czy Opinel Parallele Chef’s 118 nadaje się dla początkujących?

Tak, choć długość 20 cm wymaga chwilowego przyzwyczajenia. Ergonomiczna rękojeść Parallele ułatwia bezpieczny chwyt. Nóż szefa kuchni to dobre pierwsze „prawdziwe” narzędzie kuchenne – uczy właściwej techniki krojenia. Jeśli obawiasz się formatu 20 cm, Parallele N°119 Santoku 17 cm może być łagodniejszym wstępem.

Jak często ostrzyć Parallele Chef’s?

Stal X50CrMoV15 przy normalnym domowym użytkowaniu (krojenie 3–4 razy w tygodniu) traci ostrość po kilku tygodniach. Przed każdym użyciem 2–3 pociągnięcia na stalce ceramicznej prostuje krawędź. Pełne ostrzenie na kamieniu wodnym (1000–3000 grit) co 1–3 miesiące. Nie trzymać noża luźno w szufladzie – stojak magnetyczny lub ochraniacz ostrza przedłuża krawędź.

Czy Parallele Chef’s można myć w zmywarce?

Wariant z tworzywem może być częściowo dopuszczony (sprawdzić informacje producenta na opakowaniu). Wariant z drewnianą rękojeścią – nie: wysoka temperatura i detergenty niszczą drewno i skracają życie rękojeści. Niezależnie od rękojeści, mycie ręczne wydłuża życie ostrza – zmywarka powoduje korozję nawet stali nierdzewnej przy wielokrotnym kontakcie z solą z tabletki.