Nóż Opinel Parallele Santoku 119 – 17 cm

zł101.80

SKU: SKUBCBCXM Categories: Noże, Noże, Noże Japońskie, Noże Santoku Tag: Opinel Brand: Opinel

Description
Reviews (0)

Opinel Parallele Santoku N°119 to stały nóż kuchenny z ostrzem 17 cm – nie składa się, nie ma Virobloc, nie jest terenowy. To pierwsza seria Opinela zaprojektowana wyraźnie dla kuchni domowej, a nie dla plecaka. Ostrze ze stali nierdzewnej X50CrMoV15 ma klasyczny profil santoku z lekko zaokrąglonym czubkiem i prostą krawędzią tnącą. Ergonomiczna rękojeść z naturalnego drewna bukowego lub tworzywa wypełnia dłoń naturalnie. Nóż wyczuwalnie różni się od tradycyjnych Opineli: jest cięższy, bardziej zbalansowany i przeznaczony do pracy przy desce.

Santoku (japońskie „trzy zalety”) dobrze radzi sobie z warzywami, mięsem i rybami dzięki szerokiemu, płaskiemu ostrzeniu z zaokrąglonym czubkiem – praca polega na opuszczaniu ostrza w dół, a nie ciągnięciu. Jeśli lubisz styl japoński i szukasz solidnego noża do codziennego krojenia, sprawdź też kategorię noże santoku w naszym sklepie. Pełna seria kuchenna Opinela widoczna jest w kategorii noże kuchenne.

Najważniejsze przed zakupem: Parallele Santoku to kuchenny nóż stały, nie składany. Rękojeść jest szersza i bardziej ergonomiczna niż w klasycznych Opinelach, ale profil santoku różni się od noża szefa kuchni – brak „rockingu” (kołysania czubkiem), praca głównie ruchem w dół. Nie nadaje się do krojenia grubych kości. Drewniana rękojeść (jeśli wybrałeś wariant bukowy) nie lubi zmywarki.

Najważniejsze cechy:

Ostrze 17 cm, stal nierdzewna X50CrMoV15

Profil santoku: szeroka klinga, zaokrąglony czubek, prosta krawędź tnąca

Ergonomiczna rękojeść z buku lub tworzywa – symetryczna, wygodna dla praworęcznych i leworęcznych

Nóż stały (nie składany), brak Virobloc

Produkowany we Francji

Dobrze zbalansowany – środek ciężkości przy bolsterze

Pełny asortyment tej marki znajdziesz w kategorii noże Opinel.

Santoku – co to za typ i do czego najlepiej się nadaje

Santoku to japoński typ noża kuchennego, dosłownie „trzy zalety” – tradycyjnie odnosi się to do warzyw, mięsa i ryb. Ostrze ma szerszą klingę niż zachodni nóż szefa kuchni, czubek jest zaokrąglony (a nie ostro zakończony), a krawędź tnąca jest względnie prosta. Technika krojenia polega na opuszczaniu ostrza pionowo lub lekko skośnie, bez kołysania czubkiem – co jest charakterystyczne dla zachodnich noży szefa kuchni. Santoku 17 cm sprawdza się przy krojeniu cebuli, papryki, marchewki, cukinii, filetów rybnych, piersi kurczaka i większości mięs. Nie nadaje się do krojenia chleba (krawędź gładka) ani do rąbania kości. Więcej o typach noży japońskich przeczytasz w artykule Noże japońskie – rodzaje i zastosowania.

Opinel Parallele kontra klasyczny Opinel – co się zmieniło

Klasyczne Opinelee (No.6, No.8, No.9) to noże składane z okrągłą rękojeścią i blokadą Virobloc. Parallele zmienia wszystko: nóż stały, rękojeść ergonomiczna z wyraźną wyokrągleniem dla palca wskazującego, szersze i grubsze ostrze. Stal też inna – X50CrMoV15 zamiast 12C27, co oznacza nieco niższe HRC (mniejsza twardość = trochę łatwiej ostrzyć, trochę mniej retencji krawędzi). To nóż do kuchni domowej w stylu zachodnich producentów, tyle że produkowany przez Opinel i zachowujący jego filozofię prostoty. Cała seria dostępna w kategorii Noże Opinel.

Dane techniczne


Parametr	Wartość

Nazwa katalogowa Nóż Opinel Parallele Santoku 119 – 17 cm Producent Opinel (Francja) Nazwa katalogowa Parallele Santoku N°119 Kod producenta (MPN) 093-078 EAN 3123840018190 Długość ostrza 17 cm Stal ostrza X50CrMoV15, nierdzewna Typ noża Stały (nie składany), Santoku Materiał rękojeści Drewno bukowe lub tworzywo (wg wariantu) System blokady Brak (nóż stały) Kraj produkcji Francja

Pielęgnacja i codzienna konserwacja

Ostrze należy myć ręcznie w ciepłej wodzie z minimalną ilością detergentu i od razu wycierać do sucha. Zmywarka skraca żywotność ostrza: detergenty i wysoka temperatura niszczą hartowanie i powodują korozję przy nasadzie rękojeści.

Do regularnego utrzymania krawędzi wystarczy ostrzałka ceramiczna lub kamień o gradacji 1000-3000. Przed odkładaniem noża na dłużej warto przetrzeć ostrze olejem mineralnym, szczególnie przy stalach o wyższej zawartości węgla. Komplet porad o ostrzeniu znajdziesz w artykule jak ostrzyć noże domowe.

Co warto wiedzieć przed zakupem:

Profil santoku nie „rockuje” jak nóż szefa kuchni – technika krojenia jest inna: ruch w dół, nie kołysanie

Krawędź gładka – do chleba potrzebny byłby nóż z ząbkowaną krawędzią

Nie rąbać kości ani zamrożonego mięsa – ryzyko uszkodzenia krawędzi

Wariant z drewnianą rękojeścią: myć ręcznie, nie w zmywarce; wariant z tworzywem: sprawdzić zalecenia producenta

Trafiony wybór dla:

Gotujących często warzywa, ryby i drób – idealny zakres santoku

Osób preferujących krojenie ruchem pionowym zamiast kołysania czubkiem

Kuchni domowej z okazjonalnym gotowaniem – dobry stosunek jakości do ceny

Kupujących pierwszego santoku jako alternatywę dla noża szefa kuchni

Mniej trafiony wybór dla osób intensywnie używających noża szefa kuchni z techniką „rocking” lub potrzebujących do krojenia chleba i twardych produktów.

Powiązane produkty:

Noże santoku – pełen przegląd japońskich i zachodnich modeli santoku

Noże Opinel – cała seria, różnych linii

Więcej wskazówek o codziennej pielęgnacji noży znajdziesz w artykule jak dbać o noże kuchenne.

Najczęściej zadawane pytania

Czym różni się Opinel Parallele od klasycznych noży Opinel?

Klasyczne Opinelee (No.6–No.12) to noże składane z okrągłą rękojeścią i Virobloc – zaprojektowane do krojenia na wyjeździe, biwaku, pikniku. Parallele to seria stałych noży kuchennych: nie składają się, mają ergonomiczną rękojeść z bolsterem i wyraźnie kuchenną geometrię. To zupełnie inny produkt dla innego zastosowania.

Czy Parallele Santoku 17 cm to dobry wybór na pierwszy nóż kuchenny?

Tak, jeśli lubisz technikę krojenia charakterystyczną dla santoku – ruch pionowy zamiast kołysania czubkiem. Ostrze 17 cm to dobra długość robocza dla większości zadań domowych. Jeśli planujesz kroić głównie metodą „rocking” (charakterystyczną dla zachodnich kucharzy), lepiej wybrać nóż szefa kuchni o podobnej długości.

Czy Opinel Parallele można myć w zmywarce?

Wariant z rękojeścią z tworzywa sztucznego może być dopuszczony do zmywarki (sprawdzić informacje producenta). Wariant z drewnianą rękojeścią bukową – nie, z tych samych powodów co klasyczne Opinelee: wysoka temperatura i agresywne detergenty niszczą drewno. W przypadku wątpliwości zawsze bezpieczniej myć ręcznie.

Jak ostrzyć Opinel Parallele Santoku?

Stal X50CrMoV15 to stal średniej twardości – ostrzenie na kamieniu wodnym 1000–3000 grit pod kątem ok. 15–17 stopni na stronę. Do szybkiego podtrzymania krawędzi między pełnymi ostrzeniami wystarczy ceramiczna ostrzałka ręczna. Nie używać stalki diamentowej bez doświadczenia – łatwo przesterować kąt. Więcej o technikach ostrzenia piszemy w artykule o twardości stali i ostrzeniu noży kuchennych.