Nóż Sekiryu KATEI HAMMERED Small Deba 105 mm

Debato nóż wjapońskim stylu używany głównie do krojenia ryb ale również imięsa. Występują wbardzo wielu rozmiarach, od 100 mm do 300 mm. Krawędź tnąca jest bardzo wytrzymała, tak aby poradzić sobie zodcięciem głowy ryby czy przecięciem niewielkich ości. Nóżdebajest zaostrzonyjednostronnie, złatwością poradzi sobie podczas filetowania czy porcjowania.

Cechy charakterystyczne.

Tanie noże niekoniecznie muszą być proste i nudne. Seria KATEI HAMMERED została przygotowana specjalnie dla domowych entuzjastów gotowania aby oprócz funkcjonalności krojenia dostarczyć wrażeń estetycznych. Ostrze zostało wykonane z popularnej stali 420J2 i zahartowane do 53 HRC oraz ozdobione młotkowaniem, czyli wzorem na klindze zwanymTsuchimei powstałym na skutek uderzeń młotem podczas kucia. Całości dopełnia świetnie wyprofilowana rękojeść z drzewa topoli zabarwiona na ciemny brązowy kolor.

Noże z serii KATEI HAMMERED ostrzone są symetrycznie za wyjątkiem modelu Deba oraz Sashimi, które to zgodnie z tradycją mają szlif jednostronny.

Dane techniczne:

Typ stali:stal 420J2
Materiał rękojeści:drewno topoli
Twardość:+/- 53 HRC
Długość całkowita: mm
Długość ostrza:105 mm
Szerokość klingi: mm
Grubość klingi:ok. mm
Sposób ostrzenia:szlif jednostronny
Waga:ok. g