Nóż Shotoh 9 Cm 5000FCD Miyabi

Lekka, krótka klinga 9 cm sprawdza się przy precyzyjnych pracach tam, gdzie dłuższy nóż szefa bywa niewygodny. W linii MIYABI 5000FCD ten format daje kontrolę nad czubkiem i pozwala pracować blisko dłoni, np. przy obieraniu jabłek, krojeniu truskawek na połówki czy wycinaniu gniazd nasiennych z papryki. Warto wiedzieć, że przy wyborze podobnych narzędzi pomocny bywa poradnik o podstawowych rodzajach noży japońskich i ich zastosowaniu.

Rdzeń ostrza ze stali FC61 otoczony 48 warstwami tworzy rysunek damasceński i zapewnia twardość ok. 61 HRC, co pomaga utrzymać ostrość przez dłuższy czas. Hartowanie lodem FRIODUR oraz szlif Honbazuke wspierają agresywną krawędź tnącą, dzięki czemu delikatne cięcia wykonuje się z mniejszym wysiłkiem dłoni.

– Długość ostrza 9 cm – wygodny format do obierania, krojenia i przycinania małych produktów, takich jak czosnek, imbir, truskawki czy pieczarki.

– Rdzeń FC61 i 48 warstw stali – warstwowa konstrukcja z wyraźnym wzorem damasceńskim wspiera stabilność cienkiej klingi.

– Hartowanie FRIODUR – obróbka lodem zwiększa odporność stali na korozję przy myciu ręcznym i regularnym użytkowaniu w kuchni.

– Szlif Honbazuke – fabrycznie bardzo ostra krawędź, która łatwo nacina skórkę pomidora i miękkie owoce bez miażdżenia miąższu.

– Uchwyt z drewna Pakka w profilu D – stabilizuje ułożenie dłoni przy pracy „w powietrzu”, np. podczas obierania owoców nad deską.

– Wyważenie ostrza i rękojeści – ułatwia prowadzenie czubka przy nacinaniu, dekoracyjnym rzeźbieniu i wycinaniu drobnych elementów.

Co warto wiedzieć przed zakupem: cienka krawędź z twardej stali FC61 w serii MIYABI 5000FCD zaprojektowana jest do precyzyjnego cięcia, a nie do podważania czy pracy jak mały tasak. Dla wygody dobrze mieć w kuchni drugi, bardziej „roboczy” nóż do kości, mrożonek i innych zadań wymagających większej odporności na obciążenia boczne.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy w kuchni często obrabiasz małe owoce i warzywa i zależy Ci na krótkim ostrzu pracującym blisko dłoni. Zwrotna klinga 9 cm, stal FC61 oraz szlif Honbazuke sprzyjają szybkim, precyzyjnym cięciom od obierania po dekoracyjne nacinanie.

Pomiń, jeśli szukasz narzędzia do rąbania drobnych kości, porcjowania dużych kawałków mięsa lub krojenia twardych, zamrożonych produktów. W takim przypadku lepiej rozważyć cięższy nóż o dłuższej klindze przeznaczony do pracy z większym obciążeniem.

Specyfikacja

Często zadawane pytania