Nóż Szefa 21 cm Satake Hiroki

Jak ten nóż sprawdza się w codziennej kuchni

Ten nóż kuchenny z ostrzem 21 cm często wybierany jest jako główne robocze ostrze do codziennej pracy na desce. Sprawdza się przy przygotowaniu obiadu dla 3-4 osób: od pokrojenia kilku dużych cebul i papryk na leczo, przez porcjowanie piersi z kurczaka, po plasterkowanie pomidorów do sałatki. W porównaniu z krótszymi nożami uniwersalnymi daje lepszą kontrolę przy dłuższych cięciach i wygodniej porcjuje większe kawałki. Przy wyborze podobnych noży kuchennych przydatny bywa także przegląd rodzajów noży i ich zastosowania.

Cienka klinga o grubości około 1,9 mm gładko wchodzi w skórkę pomidora czy papryki, dzięki czemu plasterki wychodzą równe, a miąższ nie jest zgniatany. Przy krojeniu kilku kilogramów warzyw do przetworów lub na większą imprezę różnica w komforcie jest wyraźna – nóż nie „klinuje się” w twardych warzywach, takich jak marchew czy ziemniaki. Nie jest to jednak narzędzie do ciężkich zadań; przy cięciu twardych kości lub mrożonek ostrze może się uszkodzić, dlatego lepiej sięgnąć wtedy po tasak lub specjalny nóż do kości.

Rdzeń ze stali nierdzewnej 420J2 z dodatkiem molibdenu zapewnia odporność na rdzę przy typowym, domowym użytkowaniu i pozwala zachować ostrość przez dłuższy czas, zwłaszcza przy pracy na drewnianej lub plastikowej desce. W praktyce przy gotowaniu kilka razy w tygodniu zwykle wystarcza lekkie podostrzenie co jakiś czas na ostrzałce lub kamieniu. Nóż jest też stosunkowo lekki – około 160 g – więc dłoń mniej się męczy podczas dłuższego siekania; osoby przyzwyczajone do bardzo masywnych noży mogą odczuć go jako lżejszy, ale przy codziennym krojeniu to często plus.

Rękojeść z tworzywa POM nie chłonie wilgoci i dobrze leży w dłoni, także gdy pracuje się na mokrej desce. Po skończonej pracy wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą z odrobiną detergentu, wysuszyć i odłożyć do bloku lub na listwę magnetyczną. Dzięki temu krawędź tnąca nie styka się z innymi narzędziami, co ogranicza tępienie i przypadkowe wyszczerbienia.

Specyfikacja