Nóż uniwersalny 13,5 cm Satake Hiroki

Jak ten nóż sprawdza się w codziennym krojeniu

Ten nóż kuchenny uniwersalny 13,5 cm wiele osób wybiera jako mały „koń roboczy” na desce – do szybkiego przygotowania śniadania, obiadu czy kolacji. Dobrze radzi sobie przy krojeniu pomidorów, ogórków, cebuli i mniejszych kawałków mięsa, kiedy duży nóż szefa jest zbyt długi i nieporęczny. Dla osób szukających masywnego narzędzia do łupania kości czy dzielenia dużych elementów będzie jednak zbyt lekki i zbyt smukły.

W praktyce ostrze o szerokości ok. 3 cm pozwala wygodnie prowadzić nóż przy cienkich plasterkach. Podczas krojenia kilku pomidorów na sałatkę klinga łatwo wchodzi pod skórkę, więc nie trzeba mocno dociskać – miąższ się nie zgniata, a sok zostaje w środku. Przy porcjowaniu piersi z kurczaka na paski do stir-fry zachowuje dobrą kontrolę, co ułatwia uzyskanie równych kawałków; przydatne mogą być także podstawowe techniki krojenia nożem kuchennym, które pomagają lepiej wykorzystać możliwości ostrza.

Stal 420J2 z dodatkiem molibdenu zapewnia odporność na rdzę i stabilne trzymanie krawędzi tnącej przy typowym, domowym użytkowaniu. Nie jest to stal bardzo twarda, więc przy intensywnym krojeniu twardszych produktów, jak większe ilości marchwi czy dyni, trzeba liczyć się z częstszym sięganiem po ostrzałkę niż przy nożach o HRC powyżej 60. Z drugiej strony, taki materiał łatwo się podostrza, także na prostych ostrzałkach domowych; przy planowaniu regularnej pielęgnacji ostrza pomocny może być poradnik o tym, jak prawidłowo ostrzyć noże kuchenne.

Rękojeść z tworzywa POM, mocowana nitami, dobrze znosi kontakt z wodą i częste mycie. Po zakończeniu pracy wystarczy umyć nóż pod bieżącą wodą z odrobiną detergentu i wytrzeć – bez konieczności olejowania czy skomplikowanej pielęgnacji. Dzięki wadze ok. 85 g nóż nie obciąża nadgarstka, co docenią osoby, które dużo kroją warzyw na przetwory, sałatki czy do lunchboxów.

Specyfikacja