Ostrzałka Lansky Diamond BenchStone LDB6F

Jak Lansky Diamond BenchStone LDB6F sprawdza się przy codziennym ostrzeniu

Lansky Diamond BenchStone LDB6F to płytka diamentowa o gradacji Fine (600), wygodna jako stała ostrzałka na kuchennym lub warsztatowym blacie. W praktyce wygląda to tak, że gdy nóż szefa kuchni zaczyna wolniej wchodzić w pomidora, wystarczy kilka spokojnych pociągnięć przy umiarkowanym docisku i znów gładko tnie warzywa czy mięso na cienkie plastry.

Wąska powierzchnia 6 × 2 cale (około 15 × 5 cm) ułatwia dotarcie do samej końcówki ostrza oraz pracy przy czubku noża, co bywa trudniejsze na dużych kamieniach. Diamentowy nasyp lepiej „bierze” twarde, nowoczesne stale niż tańsze kamienie ceramiczne, dzięki czemu skraca czas pracy przy folderach czy lepszych nożach kuchennych. Płytkę można wyjąć z podstawy, więc jej oczyszczenie z osadu metalicznego zajmuje chwilę.

Dużym plusem jest to, że ostrzenie odbywa się na sucho – bez przygotowywania wody, bez oleju, bez kapiącego szlamu. To wygodne, gdy trzeba szybko podostrzyć nóż do krojenia mięsa przed niedzielnym obiadem albo foldera przed wyjazdem. Gumowana, antypoślizgowa podstawa oraz kołnierz trzymają całość na miejscu, a w razie potrzeby można skorzystać z otworów montażowych i przykręcić ostrzałkę na stałe do blatu.

Warto wiedzieć, że ta gradacja służy głównie do bieżącego odnawiania krawędzi i nadawania finalnego „finiszu”. Jeśli ostrze ma głębokie wyszczerbienia, jest zupełnie zniszczone albo trzeba mocno zmienić geometrię, przyda się grubsza płytka diamentowa jako pierwszy etap, a LDB6F zostaje wtedy jako wykończenie.

Specyfikacja