Patelnia deBuyer Mineral B Element 28 cm

Jak patelnia Mineral B Element 28 cm zachowuje się na kuchence

Patelnia deBuyer Mineral B Element 28 cm jest wykonana z wysokowęglowej stali, która szybko się nagrzewa i dobrze trzyma temperaturę na całej powierzchni. Przy smażeniu kilku steków obok siebie ciepło nie ucieka po włożeniu mięsa, więc łatwo uzyskać równomierne zrumienienie na całej porcji. Średnica 28 cm pozwala wygodnie usmażyć obiad dla 2-3 osób na jednym podejściu, bez ciasnego układania składników; więcej wskazówek dotyczących pracy z takim naczyniem można znaleźć w artykule o stalowych patelniach i tym, co warto o nich wiedzieć przed zakupem.

Brak klasycznej powłoki non-stick oznacza brak ryzyka jej starcia czy łuszczenia się, a warstwa ochronna powstaje z czasem jako naturalna patyna. Na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu mięso szybko się ścina i „odpuszcza” od dna, co w praktyce daje efekt zbliżony do patelni powlekanych, ale bez obaw o delikatną warstwę wewnątrz. To rozwiązanie dla osób, które często smażą na wysokiej temperaturze i nie chcą wymieniać patelni co kilka sezonów.

Model Mineral B Element sprawdza się zarówno na kuchence gazowej, jak i na płycie indukcyjnej – stalowa konstrukcja reaguje szybko na zmianę mocy palnika, więc łatwo skorygować temperaturę podczas smażenia. Francuski, wygięty uchwyt ułatwia potrząsanie patelnią przy podsmażaniu warzyw, przewracaniu steków czy przesuwaniu kawałków ryby bez użycia dodatkowych narzędzi. Trzeba jednak brać pod uwagę, że przy dłuższym smażeniu uchwyt się nagrzewa i warto korzystać z rękawicy lub ściereczki.

Ta patelnia wymaga od użytkownika odrobiny zaangażowania: konieczne jest sezonowanie przed pierwszym użyciem oraz późniejsze mycie bez detergentów, z lekkim natłuszczeniem po osuszeniu. W zamian odwdzięcza się stabilną pracą w wysokich temperaturach i odpornością na metalowe łopatki. Dla osób, które oczekują lekkiej patelni do delikatnych omletów i chcą myć wszystko w zmywarce, będzie to raczej zbyt „surowe” i wymagające narzędzie, ale w rękach kogoś, kto lubi mocne smażenie, potrafi stać się główną patelnią w kuchni.

Specyfikacja