Patisse - Forma stożkowa nieprzywierająca 24cm SILVER-TOP

Patisse – Forma stożkowa nieprzywierająca 24cm SILVER-TOP

zł43.76

SKU: SKU7V1GAM Categories: Formy Do Pieczenia, Kuchnia, Pieczenie Tag: Patisse Brand: Patisse

Description
Reviews (0)

Stożkowy kształt wypieku ułatwia późniejsze krojenie i dekorowanie, zwłaszcza gdy ciasto po upieczeniu swobodnie odchodzi od ścianek. W formie stożkowej Patisse SILVER-TOP 24 cm pomaga w tym połączenie stali ECCS z nieprzywierającą powłoką, dzięki czemu po ostygnięciu wypiek można wyjąć spokojnie, bez „ratowania” porcji nożem.

Przy domowym pieczeniu liczy się przewidywalny efekt, dlatego ta forma jest przygotowana pod kątem równomiernego pieczenia i gładkich boków ciasta. Po odwróceniu ciasto zachowuje wyraźny stożkowy profil, który dobrze przyjmuje polewę, lukier czy warstwę cukru pudru, a przy planowaniu całej wyprawki do pieczenia warto zajrzeć także do poradnika o akcesoriach do pieczenia: blachach, formach i foremkach.

– Średnica 24 cm – wygodna wielkość na rodzinny wypiek lub ciasto „dla gości”.

– Stal ECCS 0,60 mm – stabilny korpus formy przy pełnej masie ciasta.

– Powłoka Whitford Skandia 6-8 µm – ograniczone przywieranie i gładsze boki wypieku.

– Stożkowy kształt – efektowna prezentacja babek, serników i ciast ucieranych.

– Do 230°C – bezpieczna praca z większością przepisów na biszkopty i babki.

Jak Patisse SILVER-TOP 24 cm pomaga przy wyjmowaniu ciasta

Przy biszkopcie, który mocno wyrasta, łatwo o sytuację, w której po wyjęciu z piekarnika boki nie chcą puścić i ciasto rozpada się przy pierwszym krojeniu. W stożkowej formie 24 cm z linii SILVER-TOP kluczowe jest połączenie metalowego korpusu z powłoką nieprzywierającą, która po ostygnięciu ułatwia delikatne oddzielenie wypieku od ścianek bez agresywnego podważania nożem.

Ciasto, które samoistnie odchodzi od formy, zwykle ma równą, gładką powierzchnię, dzięki czemu cienka warstwa polewy lub cukru pudru rozkłada się równiej. Przy krojeniu na porcje łatwiej uzyskać spójne plasterki bez wydartych fragmentów, co ma znaczenie szczególnie przy sernikach i delikatnych babkach podawanych na paterze gościom; przy planowaniu wykończenia wypieków pomocny bywa także poradnik o dekoracji wypieków, narzędziach i technikach.

Stożkowy profil i materiał w praktyce pieczenia

Stożkowy kształt formy sprawdza się przy wypiekach, które mają wyglądać wyżej i lżej – z węższą górą i stabilną podstawą. Prosta babka piaskowa czy ucierane ciasto czekoladowe po odwróceniu zyskują bardziej odświętny wygląd, a stożkowe boki prowadzą polewę w dół, tworząc smugi bez potrzeby skomplikowanego dekorowania.

Korpus z blachy stalowej ECCS o grubości 0,60 mm wspiera równomierne rozchodzenie się ciepła po całej powierzchni formy. Bokom zwykle nie grozi szybkie przypieczenie, a środek ma czas, by dopiekać się bez przesuszenia, co jest ważne przy babkach i ciastach ucieranych wymagających dłuższego pieczenia w okolicach 170-190°C.

Komfort pracy i pielęgnacja formy

Zakres temperatur użytkowania do 230°C pozwala korzystać z większości popularnych przepisów – od ucieranego ciasta z masłem po biszkopt pod lekkie kremy. Po wyjęciu z piekarnika stalowy korpus stosunkowo szybko oddaje nadmiar ciepła, co ogranicza ryzyko przesuszenia brzegów w ostatniej fazie stygnięcia.

Do czyszczenia wystarcza ręczne mycie pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu i użyciem miękkiej gąbki. Producent ocenia odporność powłoki na zarysowania na 3/5, dlatego warto unikać druciaków i krojenia ciasta metalowymi nożami wewnątrz formy, aby dłużej zachować efekt ograniczonego przywierania przy kolejnych wypiekach.

Najważniejsza rzecz: nieprzywierająca powłoka najlepiej zachowuje swoje właściwości przy ręcznym myciu oraz używaniu silikonowych lub drewnianych akcesoriów zamiast metalowych narzędzi wewnątrz formy.

Druga sprawa: przy bardzo delikatnych ciastach, takich jak klasyczny biszkopt, cienka warstwa tłuszczu dodatkowo ułatwia wyjęcie wypieku i pomaga uzyskać szczególnie gładkie brzegi.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które regularnie pieką babki, biszkopty i ciasta ucierane i zależy im na równych, gładkich bokach gotowego wypieku. Pomaga w tym zestawienie średnicy 24 cm z powłoką Whitford Skandia, która ogranicza przywieranie i ułatwia spokojne wyjmowanie ciasta.

Pomiń, jeśli szukasz formy, którą można bez obaw szorować ostrymi gąbkami, myć w zmywarce i kroić w środku ciasto metalowym nożem. W takim przypadku lepiej rozważyć zwykłą formę z gołej blachy lub stali bez powłoki, mniej wrażliwą na mechaniczne uszkodzenia.

Specyfikacja

Nazwa	Patisse – forma stożkowa nieprzywierająca 24 cm SILVER-TOP
SKU	p-03645
EAN	8712187036452
Kod producenta	P-03645
Seria	SILVER-TOP
Materiał	stal ECCS
Grubość blachy	0,60 mm
Powłoka	Whitford Skandia, 1 warstwa
Grubość powłoki	6-8 µm
Średnica	24 cm
Maksymalna temperatura użytkowania	230°C
Ocena odporności na zarysowania	3/5 (wg producenta)
Ocena odporności na ścieranie	2/5 (wg producenta)
Ocena odporności na korozję	3/5 (wg producenta)
Ocena odporności na przebarwienia	3/5 (wg producenta)
Efekt nieprzywierający	3/5 (wg producenta)

Często zadawane pytania

Czy forma nadaje się do pieczenia w piekarniku z termoobiegiem?

Tak, forma może pracować zarówno w trybie góra-dół, jak i z termoobiegem, o ile temperatura nie przekracza 230°C. Warto jedynie dopasować ustawienia piekarnika do konkretnego przepisu, bo przy termoobiegu wiele ciast wymaga nieco niższej temperatury niż przy grzaniu statycznym.

Czy przy powłoce nieprzywierającej trzeba dodatkowo smarować formę tłuszczem?

Przy gęstszych masach, takich jak klasyczna babka, często wystarcza sama powłoka. Przy bardzo lekkich biszkoptach cienka warstwa tłuszczu lub tłuszczu z odrobiną mąki może jednak jeszcze bardziej ułatwić wyjęcie ciasta i poprawić gładkość boków.

Jak bezpiecznie wyjąć ciasto, żeby nie porysować wnętrza formy?

Po wyjęciu z piekarnika warto pozwolić formie lekko ostygnąć, a następnie delikatnie nią poruszyć, aby ciasto zaczęło odchodzić od ścianek. Zamiast metalowego noża lepiej użyć silikonowej szpatułki lub miękkiej łopatki i dopiero potem odwrócić wypiek na kratkę lub talerz.

Czy formę można bezpiecznie myć w zmywarce?

Producent zaleca mycie ręczne, ponieważ detergenty i temperatura w zmywarce mogą z czasem osłabić działanie powłoki nieprzywierającej. Dla utrzymania deklarowanego poziomu efektu nieprzywierającego (3/5) lepiej pozostać przy ręcznym myciu miękką gąbką.