Patisse – Perforowana forma do Quiche z wyjmowanym dnem 35x11cm SILVER-TOP

Do tart i quiche, gdzie liczy się suchy, dopieczony spód oraz równe brzegi, perforowana forma z wyjmowanym dnem upraszcza cały proces pieczenia i podawania. Spód zostaje stabilnie na dnie, a obręcz unosi się do góry, dzięki czemu kruche ciasto nie wymaga podważania nożem ani „wyszarpywania” z formy.

Otwory w ściankach i dnie pozwalają parze wodnej łatwiej uchodzić podczas pieczenia, co jest pomocne przy wilgotnych nadzieniach, jak klasyczne quiche z warzywami lub serami. Przy bardzo płynnych masach forma zwykle wymaga zabezpieczenia dodatkową blachą pod spodem, bo perforacja ma „oddychać”, a nie zatrzymywać rzadkie ciasto wylewane bez wcześniejszego podpieczenia spodu; przy okazji planowania domowych wypieków warto zajrzeć do poradnika o tym, co upiec i w jakiej formie, czyli o naczyniach do zapiekania.

– Perforowane ścianki i dno przyspieszają dopiekanie spodów tart i quiche przy wilgotnych nadzieniach.

– Stal ECCS o grubości 0,60 mm zapewnia sztywność formy podczas wkładania i wyjmowania z piekarnika.

– Powłoka nieprzywierająca Whitford Skandia ułatwia wyjmowanie kruchego ciasta i późniejsze mycie.

– Wyjmowane dno pozwala przenieść gotową tartę na deskę lub kratkę bez podważania brzegów.

– Maksymalna temperatura pracy do 230°C pokrywa typowe zakresy pieczenia tart i podpiekania spodów.

– Oceny odporności powłoki w skali 1-5 pomagają dobrać akcesoria i sposób mycia, by wydłużyć trwałość formy.

Najważniejsza rzecz: perforowana forma SILVER-TOP 35×11 cm najlepiej sprawdza się przy tartach i quiche na kruchym spodzie, które mają już choć częściowo podpieczone ciasto przed wlaniem nadzienia – otwory służą odprowadzaniu pary, a nie zatrzymywaniu bardzo rzadkiej masy.

Druga sprawa: przy wyjątkowo płynnych farszach, na przykład śmietanowo-jajecznych z dużą ilością warzyw, warto podłożyć pod formę dodatkową blachę lub matę silikonową. Zabezpiecza to piekarnik przed ewentualnymi wyciekami, jednocześnie pozostawiając perforacji możliwość „oddychania”.

Dla kogo ten model

Sprawdza się u osób, które lubią piec podłużne tarty i quiche z soczystymi dodatkami, takimi jak pomidory, por czy szpinak, i chcą uzyskać równomiernie dopieczony, suchy spód. Pomagają w tym perforowane ścianki, stal ECCS 0,60 mm zwiększająca sztywność oraz powłoka Whitford Skandia, która ułatwia wyjmowanie delikatnych wypieków.

Pomiń, jeśli najczęściej przygotowywane przepisy opierają się na bardzo rzadkich masach wylewanych na całkowicie surowe ciasto, bez wcześniejszego podpiekania. W takim przypadku lepiej rozważyć pełną, nieperforowaną formę do tart, która od początku do końca szczelnie zatrzymuje nadzienie.

Specyfikacja

Często zadawane pytania