Patisse - Tortownica wysoka zapinana z szerokim spodem 18cm PROFI

Patisse – Tortownica wysoka zapinana z szerokim spodem 18cm PROFI

zł39.75

SKU: SKUJRE6N7 Categories: Kuchnia, Pieczenie, Tortownice Tag: Patisse Brand: Patisse

Description
Reviews (0)

Do pieczenia wysokich biszkoptów, serników i gęstego brownie przydaje się forma, która prowadzi ciasto w górę i stabilnie je podtrzymuje. Tortownica Patisse PROFI 18 cm z szerokim, zapinanym spodem i systemem ograniczającym wyciekanie masy została opracowana właśnie z myślą o takich wypiekach, wpisując się w zestaw podstawowych akcesoriów do pieczenia dla domowego piekarza.

– Średnica 18 cm – rozmiar chętnie wybierany do wysokich tortów i mniejszych serników

– Stal ECCS 0,3 mm – lekka, a jednocześnie sztywna konstrukcja obręczy i dna

– Powłoka Ilag Ilaflon Select R 6-8 μm – jednowarstwowa powierzchnia o właściwościach nieprzywierających

– Szeroki rant „LEAK PROOF” – ogranicza wyciekanie rzadkich mas na łączeniu dna z obręczą

– Maksymalna temperatura 230°C – zgodna z typowymi przepisami na torty, serniki i brownie

– Odporność na korozję 3/5 – najlepiej sprawdza się przy dokładnym osuszaniu po myciu

Wysoka forma Patisse PROFI 18 cm do tortów i serników

Ścianki o średnicy 18 cm sprzyjają wypiekom, które mają rosnąć przede wszystkim w górę, a nie wszerz. W tej wielkości tortownica nadaje się do biszkoptów na torty, pieczonych serników, ciast warstwowych oraz wysokich brownie, gdzie ważne są równa powierzchnia i stabilne boki ułatwiające późniejsze przekładanie kremami i późniejszą dekorację wypieków.

Korpus tortownicy Patisse PROFI wykonano ze stali ECCS o grubości 0,3 mm, pokrytej jednowarstwową powłoką Ilag Ilaflon Select R o grubości 6-8 μm. Takie zestawienie pomaga oddzielać upieczone ciasto od ścianek bez szarpania, co sprzyja uzyskaniu gładkich boków przy tortach smarowanych kremem lub obkładanych masą cukrową.

Szeroki spód z systemem „LEAK PROOF” został zaprojektowany tak, aby ograniczyć wyciekanie masy w miejscu łączenia obręczy z dnem. Przy sernikach z rzadką masą serową, warstwowych musach czy biszkoptach z dużą ilością jaj zmniejsza to ilość zacieków na blasze i pozwala lepiej wykorzystać składniki bez strat na dnie piekarnika.

Konstrukcja, powłoka i codzienne użytkowanie

Stal ECCS 0,3 mm zapewnia tortownicy sztywność potrzebną przy wysokich ciastach, a jednocześnie utrzymuje niewielką wagę formy. Obręcz dobrze trzyma kształt podczas nagrzewania, co ułatwia bezpieczne przenoszenie formy na ruszcie lub na blasze także wtedy, gdy jest wypełniona płynną masą.

Powłoka Ilag Ilaflon Select R ogranicza przywieranie ciasta do ścianek, dzięki czemu biszkopty, serniki i brownie zwykle odchodzą równomiernie po otwarciu obręczy. Jednocześnie deklarowany poziom odporności na zarysowania 2/5 oraz ścieranie 2/5 wskazuje, że najlepiej używać łopatek silikonowych, nylonowych lub drewnianych, a nie noży metalowych bezpośrednio na powłoce.

Odporność na korozję 3/5 i przebarwienia 2/5 sugeruje, że po myciu warto formę umyć ręcznie w ciepłej wodzie z delikatnym detergentem, a następnie dokładnie osuszyć. Przechowywanie z użyciem przekładek z papieru do pieczenia lub cienkiej ściereczki między elementami ogranicza tarcie krawędzi o powłokę i pomaga utrzymać gładkie dno oraz ścianki na dłużej.

Najważniejsza rzecz: system „LEAK PROOF” znacząco ogranicza wyciek mas, ale przy bardzo rzadkich serach lub pieczeniu w kąpieli wodnej nadal warto ustawić formę na blasze albo dodatkowo owinąć dół folią aluminiową.

Druga sprawa: stal ECCS z jednowarstwową powłoką o odporności 2/5 na zarysowania najlepiej zachowuje swoje właściwości przy ręcznym myciu i unikaniu długiego moczenia razem z innymi metalowymi naczyniami.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy często pieczone są torty na wysokim biszkopcie, serniki oraz brownie w domowym piekarniku i zależy na równych bokach ciasta. O przydatności decyduje połączenie średnicy 18 cm, wysokich ścianek oraz szerokiego dna z systemem „LEAK PROOF”, który pomaga ograniczyć zabrudzenia piekarnika.

Pomiń, jeśli na co dzień przygotowywane są głównie płaskie placki rodzinne, duże blachy ciast lub szerokie tarty. W takim przypadku lepiej rozważyć klasyczną prostokątną formę lub okrągłą blachę o większej średnicy, która pomieści porcję na więcej osób.

Specyfikacja

Najważniejsze dane techniczne tortownicy pozwalają szybko sprawdzić jej dopasowanie do domowego piekarnika i planowanych wypieków.

Produkt	tortownica wysoka zapinana z szerokim spodem
Seria	Patisse PROFI
Średnica formy	18 cm
Materiał korpusu	stal ECCS
Grubość stali	0,3 mm
Powłoka	Ilag Ilaflon Select R, jednowarstwowa
Grubość powłoki	6-8 μm
Maksymalna temperatura użytkowania	230°C
System uszczelnienia	szeroki rant „LEAK PROOF”
Odporność na zarysowania	2/5 (zalecane akcesoria silikonowe, nylonowe lub drewniane)
Odporność na ścieranie	2/5
Odporność na korozję	3/5
Odporność na przebarwienia	2/5
Efekt nieprzywierania	3/5
SKU	p-02961
Kod producenta	P-02961
EAN	8712187029614

Często zadawane pytania

Czy tortownica Patisse PROFI 18 cm zmieści się w mniejszym piekarniku wolnostojącym?

Średnica 18 cm zwykle pozwala ustawić formę zarówno w standardowych, jak i w mniejszych piekarnikach wolnostojących czy kompaktowych, także na wyższych półkach. Przed zakupem warto jednak sprawdzić wymiary wnętrza piekarnika oraz dostępne prowadnice.

Czy tortownica nadaje się do pieczenia w termoobiegu?

Tak, forma może być używana w piekarniku z termoobiegiem. Zwykle zaleca się obniżenie temperatury względem przepisu o około 10-20°C i kontrolowanie stopnia zarumienienia boków, aby wierzch i krawędzie nie wysuszały się zbyt szybko.

Czy system „LEAK PROOF” całkowicie zatrzymuje bardzo rzadkie masy sernikowe?

System „LEAK PROOF” wyraźnie ogranicza wyciek przez łączenie obręczy ze spodem, ale przy bardzo rzadkich masach i długim pieczeniu nadal warto ustawić formę na blasze lub owinąć zewnętrzną część dna folią aluminiową, żeby zabezpieczyć dno piekarnika przed ewentualnymi kroplami.

Czy można kroić ciasto bezpośrednio na spodzie tortownicy?

Można, ale ze względu na odporność na zarysowania 2/5 lepiej używać łopatek oraz noży z tworzywa, silikonu lub drewna. W przypadku tortów i serników wygodnym rozwiązaniem jest przełożenie wypieku na paterę, co całkowicie eliminuje kontakt powłoki z ostrymi krawędziami.