Promocja!

Patisse - Tortownica Zapinana 24cm Silver-top

Patisse – Tortownica Zapinana 24cm Silver-top

Pierwotna cena wynosiła: zł62.96.Aktualna cena wynosi: zł47.41.

SKU: SKUTWBPJY Kategorie: Kuchnia, Pieczenie, Tortownice Tag: Patisse Marka: Patisse

Opis
Opinie (0)

Średnica 24 cm sprawdza się przy sernikach, biszkoptach i ciastach „na rodzinę”, gdzie przepisy są zwykle podane właśnie na taki wymiar formy. W zapinanej tortownicy Patisse z serii SILVER-TOP obręcz można rozpiąć i zdjąć z boków ciasta, co ułatwia wyjmowanie delikatnych wypieków bez wykruszania brzegów. Przy planowaniu wyposażenia warto zajrzeć też do poradnika o tym, co upiec i w jakiej formie, który pomaga dobrać rodzaj naczynia do typu ciasta.

Stal ECCS o grubości 0,60 mm w połączeniu z powłoką nieprzywierającą Whitford Skandia wspiera odklejenie ciasta po upieczeniu i mycie formy pod bieżącą wodą z dodatkiem łagodnego detergentu. Zakres temperatur do 230°C pozwala korzystać z tortownicy przy większości domowych przepisów na serniki i biszkopty pieczone w okolicach 160-190°C, a przy kompletowaniu zestawu pomocny może być przegląd podstawowych akcesoriów do pieczenia, takich jak blachy, foremki i narzędzia domowego cukiernika.

– Średnica 24 cm – rozmiar stosowany w wielu klasycznych przepisach na serniki i biszkopty.

– Rozpinana obręcz SILVER-TOP – ułatwia zdjęcie boków z delikatnego ciasta bez kruszenia brzegów.

– Stal ECCS 0,60 mm – stabilna konstrukcja przy zachowaniu stosunkowo niskiej wagi formy.

– Powłoka nieprzywierająca Whitford Skandia – 1 warstwa o grubości 6-8 µm.

– Odporność na temperaturę do 230°C – odpowiednia do większości domowych wypieków.

– Ocena odporności powłoki: zarysowania 3/5, ścieranie 2/5, korozja 3/5, przebarwienia 3/5, efekt nieprzywierania 3/5.

Jak korzystać z tortownicy, żeby wypiek wyszedł równo

Przy klasycznym biszkopcie praktyczne jest wyłożenie dna papierem do pieczenia dociętym do średnicy 24 cm oraz delikatne natłuszczenie boków, szczególnie w jasnych, lekkich ciastach. Po upieczeniu wystarczy rozpiąć obręcz jednym ruchem, zostawiając ciasto na spodzie formy, bez odrywania krawędzi od ścianek.

Przy serniku, gdzie masa jest cięższa i bardziej zwarta, rozpinanie obręczy zmniejsza ryzyko pęknięć na bokach podczas wyjmowania z formy. Dzięki temu łatwiej uzyskać gładkie, równe ścianki, co ma znaczenie przy ciastach warstwowych lub tortach przygotowywanych na specjalne okazje.

Tortownica zapinana nie zastępuje w pełni brytfanny o litych ściankach – złączenie obręczy to miejsce, przez które przy bardzo rzadkich masach może pojawić się niewielki wyciek. Przy płynnych przepisach, takich jak brownie o lejącej konsystencji czy ciasta z dużą ilością masła, warto postawić formę na dodatkowej blasze i szczelnie ułożyć papier na dnie. Ponieważ powłoka ma tylko 1 warstwę, lepiej przenieść wypiek na deskę lub podkład i nie kroić go metalowym nożem bezpośrednio w formie.

Powłoka Whitford Skandia i porównanie z innymi formami

Grubość powłoki 6-8 µm oznacza, że reaguje ona szybciej na zarysowania niż masywniejsze warstwy, dlatego przy wyjmowaniu ciasta rozsądniej sięgać po silikonowe lub drewniane łopatki zamiast metalowych noży i szpatuł. Producent podaje odporność w skali gwiazdek: na zarysowania 3/5, na ścieranie 2/5, na korozję 3/5, na przebarwienia 3/5, a efekt nieprzywierania 3/5, co wskazuje na potrzebę łagodnego traktowania powłoki.

Dobór formy zależy od tego, czy wypiek ma być wyjmowany w całości na paterę, czy krojony bezpośrednio z naczynia. Przy średnicy 24 cm tortownica zapinana ułatwia zachowanie równych boków przy sernikach i tortach, natomiast forma pełna bez rozpinania lepiej radzi sobie z rzadkimi masami, bo ogranicza ryzyko wycieków. W tym segmencie cenowym tortownice z serii SILVER-TOP łączą wygodę rozpinanej obręczy z powłoką nieprzywierającą, podczas gdy prostsze formy stalowe bez powłoki wymagają zwykle mocniejszego natłuszczenia i podsypywania mąką.

Najważniejsza rzecz: miejsce zapięcia obręczy zawsze będzie potencjalnie wrażliwszym punktem przy bardzo rzadkich masach, dlatego przy takich ciastach tortownicę warto ustawić na dodatkowej blasze i uszczelnić dno papierem do pieczenia.

Druga sprawa: przy powłoce o grubości 6-8 µm i odporności na ścieranie 2/5 lepiej zrezygnować z ostrych zmywaków i mycia w agresywnych detergentach – wystarczy ciepła woda, łagodny płyn i miękka gąbka.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy w planach są serniki, biszkopty i ciasta warstwowe pieczone w standardowych przepisach na średnicę 24 cm. Rozpinana obręcz z serii SILVER-TOP i powłoka Whitford Skandia ułatwiają wyjmowanie delikatnych wypieków w całości na paterę lub podkład.

Pomiń, jeśli dominuje pieczenie bardzo rzadkich ciast o mocno lejącej konsystencji i nie ma możliwości ustawienia formy na dodatkowej blasze. W takim przypadku lepiej rozważyć pełną formę bez złączenia lub inną brytfannę o litych ściankach.

Specyfikacja

Produkt	tortownica zapinana
Średnica	24 cm
Seria	SILVER-TOP
Materiał	stal ECCS
Grubość stali	0,60 mm
Powłoka	Whitford Skandia, nieprzywierająca
Liczba warstw powłoki	1
Grubość powłoki	6-8 µm
Maksymalna temperatura użytkowania	230°C
Odporność na zarysowania	3/5
Odporność na ścieranie	2/5
Odporność na korozję	3/5
Odporność na przebarwienia	3/5
Efekt nieprzywierania	3/5

Często zadawane pytania

Czy w tortownicy 24 cm da się piec sernik bez papieru do pieczenia?

Da się, jednak wyłożenie dna papierem dociętym do średnicy 24 cm zwykle ułatwia wyjmowanie sernika po wystudzeniu i zmniejsza ryzyko przywierania spodu.

Czy tortownica zapinana nadaje się do bardzo rzadkich ciast?

Przy masach o mocno płynnej konsystencji może pojawić się wyciek w miejscu zapięcia obręczy. W takiej sytuacji lepiej piec formę ustawioną na dodatkowej blasze i dokładnie uszczelnić dno papierem do pieczenia, a przy skrajnie rzadkich masach rozważyć pełną formę bez złączenia.

Jak czyścić powłokę nieprzywierającą Whitford Skandia, żeby długo zachowała swoje właściwości?

Do mycia wystarczy ciepła woda, łagodny detergent i miękka gąbka, bez używania ostrych zmywaków. Przy odporności na ścieranie ocenionej na 2/5 agresywne szorowanie i długie namaczanie mogą przyspieszyć zużycie powłoki.

Czy można kroić ciasto bezpośrednio w tej tortownicy?

Lepiej tego unikać, ponieważ nawet przy odporności na zarysowania 3/5 metalowy nóż może uszkodzić powłokę nieprzywierającą. Bezpieczniej jest przenieść ciasto na podkład lub deskę i dopiero tam porcjować.

Do jakiej temperatury można używać tortownicy SILVER-TOP?

Maksymalna temperatura użytkowania wynosi 230°C, co odpowiada typowym nastawom piekarnika dla domowych wypieków. Niewskazane jest długie nagrzewanie pustej formy na najwyższej temperaturze, ponieważ przyspiesza to zużycie powłok nieprzywierających.