Samura Shadow nóż Santoku

Jak Samura Shadow Santoku 175 mm pracuje przy codziennym gotowaniu

Nóż Samura Shadow Santoku 175 mm został zaprojektowany jako główne narzędzie do codziennych zadań: krojenia warzyw, mięsa bez kości i porcjowania ryb. Ostrze o długości 175 mm daje wygodny zasięg pracy na desce, a jednocześnie nie jest masywne, dlatego dobrze leży także w mniejszych dłoniach. Sprawdza się przy przygotowaniu obiadu dla 3-4 osób, gdy trzeba szybko posiekać warzywa na zupę i pokroić mięso na gulasz. Przy takim zastosowaniu przydaje się też podstawowa wiedza o konserwacji, np. dlaczego nie należy myć noży kuchennych w zmywarce.

W praktyce przy krojeniu piersi z kurczaka na cienkie paski ostrze gładko „wchodzi” w mięso, bez szarpania. Przy siekaniu natki pietruszki, szczypiorku czy kolendry można prowadzić nóż nisko nad deską, kontrolując każdy ruch. Osoby przyzwyczajone do ciężkich noży szefa mogą na początku odczuć, że ten santoku pracuje bardzo lekko i wymaga delikatniejszego prowadzenia, ale przy dłuższym siekaniu różnica w mniejszym zmęczeniu nadgarstka zwykle jest wyraźnie odczuwalna.

Stal AUS-8 o twardości około 58 HRC sprawia, że krawędź tnąca utrzymuje ostrość przez dłuższy czas, a jednocześnie można ją stosunkowo łatwo odświeżyć na kamieniu lub ostrzałce prętowej. Dla użytkownika oznacza to wygodne krojenie bez bardzo częstego ostrzenia. Wysokość ostrza ok. 50 mm zapewnia prześwit dla palców nad deską, co ułatwia pracę metodą kołyskową i szybkie szatkowanie większej ilości cebuli czy kapusty.

Rękojeść z tworzywa ABS dobrze znosi kontakt z wilgocią i typowe kuchenne obciążenia – przypadkowe uderzenie o blat czy kontakt z sokami z warzyw i mięsa. Gładka powierzchnia ułatwia mycie; zwykle wystarczy ciepła woda z odrobiną detergentu i dokładne osuszenie. Ograniczeniem tego modelu jest brak przeznaczenia do twardych zadań: nie nadaje się do cięcia kości, mrożonek czy bardzo twardych skór, jak niektóre dynie – do takich prac potrzebny będzie cięższy nóż lub tasak.

Specyfikacja