Szatkownica VIOLINO® Gefu

Jak szatkownica VIOLINO® Gefu przyspiesza krojenie w codziennej kuchni

Szatkownica VIOLINO® Gefu została zaprojektowana z myślą o osobach, które regularnie przygotowują większe porcje warzyw do sałatek, zup i zapiekanek i chcą uzyskać równe kształty bez długiego pracy nożem. Trzy wymienne wkładki pozwalają na szybkie przełączanie między kostką, paskami i plastrami, co przydaje się przy przygotowaniu jednej blachy warzyw na pieczenie: marchew i seler krojone w kostkę do zupy, cukinia w paski na patelnię, a ziemniaki w cienkie plastry na chipsy. Stała szerokość elementów sprawia, że warzywa gotują się i pieką równomiernie, co w praktyce ułatwia kontrolę nad czasem obróbki termicznej. Warto przy tym znać podstawowe techniki krojenia, żeby w pełni wykorzystać możliwości szatkownicy przy różnych rodzajach składników.

Podczas pracy kluczową rolę odgrywa uchwyt na produkt z igłami, który mocno trzyma warzywo i pozwala prowadzić je po ostrzu do samego końca bez ryzyka zsunięcia się dłoni w stronę krawędzi tnącej. Rozwiązanie sprawdza się zwłaszcza przy mniejszych składnikach, takich jak cebula, papryka czy ogórek, gdzie bez uchwytu zwykle zostają spore końcówki. Antypoślizgowa podstawa stabilizuje korpus na blacie, więc przy szybszym ruchu wzdłuż prowadnicy urządzenie nie „ucieka” po blacie, co bywa problemem w tańszych, lekkich szatkownicach bez gumowych elementów.

Ostrza wykonane ze stali nierdzewnej zachowują agresywność cięcia przez długi czas, dzięki czemu warzywa są krojone, a nie miażdżone, co dobrze widać na miękkiej cukinii czy bakłażanie. Korpus z tworzywa sztucznego ułatwia płukanie pod bieżącą wodą, a możliwość mycia wszystkich elementów w zmywarce doceniają szczególnie osoby często krojące cebulę lub czosnek – zapach nie przenosi się tak mocno na dłonie jak przy długim krojeniu nożem. Przy bardzo twardych warzywach, takich jak surowe buraki, warto wcześniej podzielić je na mniejsze kawałki, żeby nie przeciążać wkładek i nie zwiększać nacisku na korpus. Przy pracy z ziemniakami i przygotowywaniu frytek czy placków przydatny może być też szerszy przegląd akcesoriów do ziemniaków, które uzupełnią możliwości szatkownicy.

W codziennym użytkowaniu szatkownica VIOLINO® Gefu dobrze sprawdza się zarówno w kuchni domowej, jak i w małych punktach gastronomicznych, takich jak food truck, bar sałatkowy czy bistro, gdzie liczy się tempo i porządek pracy na blacie. Przy gotowaniu dla kilku osób kilka razy w tygodniu różnica w czasie przygotowania składników względem wyłącznego użycia noża jest wyraźnie odczuwalna, natomiast do bardzo dużych restauracji lepiej nadają się pełnowymiarowe krajalnice gastronomiczne. W takim scenariuszu VIOLINO® pełni funkcję kompaktowego, ręcznego narzędzia, które łączy powtarzalność cięcia z łatwym przechowywaniem w szufladzie kuchennej.

Specyfikacja