Tarka PREMIUM ZESTER – Eucalyptus Green / Microplane

Do czego najczęściej służy tarka PREMIUM ZESTER?

Przy tej tarce najważniejsza jest bardzo drobna struktura uzyskiwana podczas ścierania, dlatego PREMIUM ZESTER Microplane w kolorze Eucalyptus Green zwykle wybierany jest do skórki z cytryn, limonek i pomarańczy, twardych serów dojrzewających oraz świeżych przypraw korzennych. Tego typu dodatki służą głównie do aromatyzowania dań, sosów i deserów, gdzie liczy się równomierne rozprowadzenie smaku. Osobny materiał poświęcony temu modelowi można znaleźć w tekście Microplane Premium Zester – recenzja.

Podczas wykańczania talerza tarka sprawdza się przy bezpośrednim ścieraniu nad potrawą, na przykład nad miską makaronu, talerzem risotto, sałatką, kremową zupą czy deserem. Powstają wtedy cienkie wiórki, które układają się lekko na powierzchni zamiast tworzyć pojedyncze, intensywne kawałki o zbyt mocnym smaku, co odróżnia ten typ tarki od klasycznych modeli o grubszym cięciu.

W wielu kuchniach jedno takie narzędzie zastępuje kilka drobniejszych tarek oraz praskę do czosnku, ponieważ w podobny sposób radzi sobie z czosnkiem, imbirem, kurkumą, papryczkami chili, szalotką i czekoladą. W porównaniu z tańszymi tarkami segmentu podstawowego PREMIUM ZESTER oferuje bardziej powtarzalną, drobną strukturę wiórków na całej długości pola ścierania, co ułatwia kontrolę nad intensywnością przyprawiania.

Komfort pracy, ostrze i materiały

Smukły kształt korpusu oraz lekko wyprofilowany, tworzywowy uchwyt sprawiają, że narzędzie dobrze leży w dłoni podczas ścierania kilku cytryn do ciasta, kilku ząbków czosnku do sosu czy większego kawałka parmezanu do zapiekanki. Na obu końcach zastosowano gumowe elementy, które stabilizują tarkę, gdy opiera się ją o deskę, miskę lub garnek, dzięki czemu łatwiej skupić się na kierunku ruchu niż na ustawianiu narzędzia.

Ostrze wykonane ze stali nierdzewnej 18/8 powstaje w USA w technologii fototrawienia, co pozwala uzyskać bardzo ostre, drobne zęby o równym kształcie na całej długości 20,3 cm pola ścierania. Składnik jest cięty na cienkie wiórki lub wilgotną pulpę zamiast być szarpany, dzięki czemu zachowuje aromat, nie zamienia się w bezkształtną breję, a sok nie wypływa gwałtownie w jednym miejscu. Stal 18/8 dobrze znosi kontakt z wilgocią, kwaśnym sokiem z cytrusów i intensywnymi przyprawami, więc ostrze utrzymuje ostrość przez dłuższy czas przy standardowym myciu i osuszaniu.

Wymiary, czyszczenie i przechowywanie

Przy długości całkowitej około 32,5 cm i szerokości 3,5 cm tarka bez problemu opiera się na krawędzi standardowej miski lub garnka, a jednocześnie pozostaje na tyle smukła, że mieści się w większości szuflad z przyborami. Powierzchnia ścierania 20,3 x 2,5 cm zapewnia wygodną długość roboczą zarówno do małych produktów, takich jak ząbek czosnku czy niewielki kawałek gałki muszkatołowej, jak i do dłuższych fragmentów skórki cytrusów, słupków czekolady czy kawałków sera.

Do oczyszczania wystarcza ciepła, bieżąca woda z delikatnym detergentem oraz ewentualnie miękka szczoteczka, która usuwa resztki sera, czosnku, czekolady czy skórek cytrusów spomiędzy zębów, zanim zdążą zaschnąć. Tarka może być myta również na górnej półce zmywarki, co ułatwia włączenie jej do stałego obiegu naczyń, a po wysuszeniu założenie dołączonego ochraniacza ostrza chroni zęby przed kontaktem z innymi akcesoriami i pozwala bezpiecznie przechowywać narzędzie w szufladzie lub na relingu.