Tasak uniwersalny Forged Olive

Do rozbioru większych kawałków mięsa, pracy przy stawach i porcjowania twardszych elementów sprawdza się tasak z masywną głownią i wyraźnym ciężarem. Tasak uniwersalny Forged Olive łączy ręcznie kutą klingę z japońskiej stali nierdzewnej z szeroką, stabilną krawędzią, dzięki czemu ułatwia cięcie i siekanie tam, gdzie klasyczny nóż szefa bywa zbyt lekki.

Ostrze o twardości około 58 HRC przez dłuższy czas zachowuje ostrość, a w razie potrzeby można je szybko odświeżyć na kamieniu wodnym lub w systemie z prowadnicą. Rękojeść z drewna oliwnego ma gładką, zaokrągloną powierzchnię, która zapewnia pewny chwyt również wtedy, gdy na desce zbiera się więcej mięsa, sosu czy posiekanych warzyw.

– Masywna głownia z japońskiej stali nierdzewnej o twardości około 58 HRC – przeznaczona do cięższych prac przy mięsie i twardszych składnikach.

– Około 590 g wagi i grubość klingi około 2 mm – ciężar ostrza pomaga przy rozbijaniu stawów i porcjowaniu większych elementów.

– Szlif o kącie około 18° – kompromis między agresywnością cięcia a odpornością na wyszczerbienia przy pracy z mięsem i twardszymi warzywami.

– Ręcznie kuta faktura na nieszlifowanej części głowni – każdy egzemplarz ma indywidualny rysunek śladów po kuciu.

– Rękojeść z drewna oliwnego z wyraźnym usłojeniem – wygodny chwyt podczas dłuższych sesji siekania.

– Dostarczany w drewnianym pudełku – opakowanie prezentowe dla osób ceniących masywne, kute tasaki kuchenne.

Co warto wiedzieć przed zakupem: tasak z masywną klingą, taki jak wariant Olive, jest przeznaczony do cięższych prac niż klasyczny nóż szefa i zwykle służy do rozbioru oraz siekania większych elementów, a nie do bardzo precyzyjnych cięć w cienkie plastry. Aby w pełni wykorzystać szerokość i długość głowni, warto dobrać deskę o większej powierzchni roboczej, która zapewni swobodę ruchu przy pracy z cięższym ostrzem. Przy częstym użytkowaniu pomocny może być także praktyczny poradnik konserwacji noży ze stali nierdzewnej, który ułatwia utrzymanie klingi w dobrym stanie.

Dla kogo ten model

Dobry wybór, gdy w kuchni często pojawia się rozbiór większych kawałków mięsa, porcjowanie drobiu lub intensywne siekanie warzyw w grubszą kostkę. O tym, że tasak tej serii sprawdza się w takich zadaniach, decyduje waga około 590 g, grubsza klinga oraz szlif o kącie około 18°, który sprzyja pracy z wykorzystaniem ciężaru noża.

Nie najlepszy wybór do zadań wymagających bardzo dużej precyzji, takich jak filetowanie ryb, wykrawanie kości z małych elementów czy krojenie warzyw w wyjątkowo cienkie plastry. W takim przypadku lepiej rozważyć lżejszy nóż szefa lub smuklejszy nóż do porcjowania o węższej, bardziej manewrowej głowni.

Specyfikacja